生抽醬油是生抽，生抽是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。老抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。
生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
壽司醬油可以用生抽代替。壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米醃製的鹹魚，後經演變形成如今的壽司。“壽司”這一名稱，是“鮨”字的萬葉假名寫法。
日本的壽司主要是由專門的壽司店製作並出售。店中身著白色工作服的廚師，會根據顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由於各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色。
醬油吃多了會導致皮膚變黑的說法，目前還沒有任何醫學和化學證據證明，目前市場上按照國家相關規定出廠的醬油，都以大豆，小麥等為原料發酵製成，食用後會轉化成氨基酸，碳水化合物，無機鹽，水等能被人體吸收的物質，並不具備增加光敏感的功能，也不合成激素，醬油中的色素物質不會直接轉移到皮膚中，對黑色素細胞的合成並不起作用。
生抽和生抽醬油沒有區別，二者是同樣的東西。
生抽和老抽有區別：
1、從顏色上區別：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裡晃動顏色，生抽是紅褐色的；而老抽是棕褐色並且有光澤。
2、從味道上區別：生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。
3、從用法上區別：生抽主要用來調味，一般的炒菜或者 ...
1、三者的性質不同。生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。黃豆醬油為一類調料品，主要由黃豆與醬油製作，需經過蒸豆、發酵、釀製、出油、曝曬等步驟。
2、三者 ...
1、生抽的用法：生抽用來調味，因顏色淡，故多用來做一般的炒菜或者冷盤，這樣才能保持原來的菜色，顯得清爽。用法主要是蘸食、生拌、調汁、做湯、煎蛋、涼拌等，只需幾滴即能增添各種菜餚的鮮味。另外生抽可以處理具有腥味的食材，例如蒸魚，海帶等海鮮產品，加入適量的生抽可達到去腥的作用。素食者也可以在煲湯的時候加入適量 ...
老抽生抽醬油的區別是原料不同，生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，經天然露曬，發酵而成的。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。用法是生抽主要是用來調味，做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。老抽在烹飪時起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜餚或者是燜煮、滷味時。
做菜時，要 ...
1、看顏色：正常的醬油呈紅褐色，品質好的顏色會稍深一些，而配製醬油在紅褐色的基礎上會帶有棕紅色。但如果醬油顏色太深，有可能是添加了焦糖色，香氣和滋味相比都會差一些。
2、聞氣味：好的配製醬油有醬香味，無不良氣味；優質釀造醬油，它的醬香酯香都非常濃郁，且香氣豐富醇正。劣質醬油有酸臭味、糊味、異味。
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老抽和生抽不一樣。生抽和老抽都是經過釀造發酵加工成的醬油，老抽是加入了焦糖色、顏色很深，一般用來給食品著色用；而生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹，老抽吃到嘴裡後有種鮮美微甜。
一、生抽
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。
用途：生抽用 ...
可以。味極鮮和生抽都是醬油中的一種，因為兩者含有的成分差不多，都含有水，並都是用脫脂大豆、黃豆、小麥粉、食用鹽、穀氨酸鈉、白砂糖、酵母抽提物、5-肌苷酸二鈉、5-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖調製而成的，兩者的顏色多呈淺褐清透，豉香濃郁，其口感醇厚有回味，可以用於烹飪或者涼拌菜餚。
生抽好還是味極鮮好 ...