生抽要燒開才泡辣椒嗎

　　生抽要燒開才泡辣椒。生抽泡辣椒中青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

　　生的菜油一般要燒5分鐘左右才熟，此時油的溫度在150到180攝氏度就代表已經熟了，植物油的油溫過高可能會產生致癌物質，所以燒到八成熱即可，燒熟的菜油會起泡，此時扔一個蒜頭下去會立馬浮上來，而且劈啪作響。

　　菜油燒多久才會變熟

　　菜油就是我們常說的菜籽油，它是最容易消化的一種油，血脂高、肥胖的人群吃菜籽油可以達到降脂減肥的作用，肝膽不好的人群食用菜籽油也能夠清肝利膽，所以炒菜時用菜籽油是很養生的選擇。

　　生的菜油放入鍋中，採用大火燒製5分鐘左右，油的溫度達到150到180攝氏度就熟了，植物油所含的不飽和脂肪酸多，在高溫時容易形成多環化合物，會產生致癌物質，所以菜油燒到八成熱為宜。

　　菜籽油要在熟了之後炒菜，否則會有一股青草味，也可以在裡面加入蔥、姜、蒜爆香。菜籽油燒到起泡，或者放一個蒜下去，立馬浮起來，而且噼啪作響，就代表生菜油已經熬熟了。菜籽油的芥酸含量高，所以冠心病及高血壓患者注意要少吃。

　　高壓鍋生蠔不需要撬開。高壓鍋內部溫度較高，生蠔屬於易熟食材，如果將殼撬開後再蒸容易使生蠔肉質變老；而且高壓鍋蒸生蠔時內部會產生很多水蒸氣，帶著殼蒸可以避免水蒸氣掉入生蠔肉中從而影響口感。

　　使用高壓鍋蒸生蠔時鍋內的氣壓會增高，從而使得內部溫度快速升高，讓生蠔快速變熟。因此在用高壓鍋蒸生蠔時，等到高壓鍋上汽後90秒左右即可關火，放置涼後食用，能保持生蠔的最佳口感。