生抽醬油哪個牌子的好呢

　　生抽醬油中，海天生抽比較好。

　　其工藝是“低鹽固態高溫發酵工藝”和“高鹽稀態低溫發酵工藝”。選料嚴格，香鮮味突出，在低溫條件下，長期發酵而成，保證了微生物良好的發酵狀態。

　　生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。

　　今天人們餐桌上日常使用的醬油，分為老抽和生抽兩大類。兩者都以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，但因為釀製工藝不同，成品醬油顏色、風味、用途有很大的區別。

　　老抽色重、味淡，烹調中一般用來上色。

　　生抽色淡、味重，烹調中主要用來調味，做涼拌菜和蘸料時新增，極妙。

　　生抽和生抽醬油沒有區別，二者是同樣的東西。

　　生抽和老抽有區別：

　　1、從顏色上區別：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裡晃動顏色，生抽是紅褐色的；而老抽是棕褐色並且有光澤。

　　2、從味道上區別：生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。

　　3、從用法上區別：生抽主要用來調味，一般的炒菜或者涼拌菜均可用，亦可用於蘸食；而老抽主要用來調色，一般用於悶煮、紅燒菜餚等，不建議蘸食或涼拌。

　　4、從標籤上區別：一般也能由產品名稱區分生抽、老抽。

　　5、從體態上區別：生抽澄清透明、稍有掛壁；老抽稠度適中，掛壁明顯。

　　生抽醬油是生抽，生抽是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。老抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。

　　生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。