用料：活海參4只、鹽一勺、糖一勺、米醋兩勺、辣根少許、海鮮醬油兩勺、蔥、姜、蒜、紅辣椒少許
做法：
1、將活海參用水清洗乾淨，然後用剪刀從海參嘴的地方一直剪到另一邊，掏出內臟、剪掉牙齒，再次清洗乾淨後放到鹽水中泡十分鐘。
2、將海參從鹽水中取出切成片，注意不要太粗，將切好的海參片放到滾開的開水中燙三十秒，撈出，放進裝有冰塊的水中浸泡。
3、將蔥，姜，蒜，紅辣椒等小料切碎放到盤中，取出冰鎮後的海參，將其瀝乾水放到蔥薑蒜上面。之後放入味精、鹽、糖、辣根等調料用生抽拌勻後倒在盤中，用手抓勻，醃製五分鐘即可。
1、主料：海參一隻。
2、輔料：菠菜適量、鹽少許、雞精少許、醬油少許、陳醋少許、芝麻少許。
3、將菠菜，海參分別改刀，放入鹽，雞精。
4、加入少許麻醬，新增醬油，陳醋拌均勻即可。
5、裝入盤中，撒上少許芝麻即可。
1、黃瓜、青椒、蔥洗淨切丁。小米椒洗淨切片，
2、水發海參，加入沸水燙一下。
3、海參撈出切片。
4、碗內加入醋、醬油、鹽、白糖、香油調成味汁。
5、海參放入大碗中。
6、再放入切好的黃瓜、青椒、蔥、小米椒。
7、調入料汁拌勻即可。 ...
1、海參用高湯燒入味，南瓜蒸熟後粉碎成細茸，加高湯調製成滷汁，裝入盤中，將燒好的海參放入滷汁上，放上菜心即可。
2、營養價值：海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫， ...
1、將海參對半切，把內臟清出洗淨，滾刀切塊，以熱水汆燙1分鐘撈起，幹香菇泡軟切對半，豌豆莢、紅蘿蔔、蔥白、薑片切妥備用。
2、先調稍後要用的醬汁(蠔油2匙、醬油1匙、冰糖少許、鹽少許、香油少許、水半杯)，紅蘿蔔及豌豆莢先汆燙撈起瀝乾，熱鍋後加2匙油，放入薑片、蔥白爆香，再把香菇、海參下鍋炒，炒約1分鐘 ...
1、材料：即食海參50克，小蔥100克，香油25克，鹽3.5克，味精1克。
2、做法：將曉芹即食海參切成小丁，放入碗內，澆入燒開的水浸泡一下，在放入涼開水盆中浸涼，撈出控淨水分，放入盤中，小蔥洗淨，切成細絲（或圓形）。將鹽，味精，灑在海參上，在放入小蔥絲，（或斷）澆上香油，拌勻即可食用。 ...
1、主料：豬裡脊適量、海參適量。
2、輔料：紅蘿蔔適量、西蘭花適量。
3、配料：鹽適量、醬油適量、澱粉適量。
4、備好材料，胡蘿蔔、西蘭花、海參已經過水撈過了；裡脊肉加鹽、醬油、澱粉醃製。
5、熱油鍋，下入肉片炒至七成熟。
6、肉推一邊，下入姜蒜爆香。
7、倒入海參翻炒均勻，加點鹽 ...
1、將水煮沸後，倒入穿心菜焯水。
2、將焯水後的穿心菜撈出，倒入涼水中過涼。
3、將穿心菜切斷，蔥蒜切末，紅米椒切圈。
4、碗中放入芝麻醬和熱水，攪拌後再次倒水，攪拌均勻。
5、放入香醋、香油、鹽、蒜蓉、紅米椒、蔥末，倒入調好的料汁即可。 ...
1、取200g牛上腦，洗淨，若有筋最好去除，逆紋理切絲
2、切好的牛肉絲碼在碗中，加涼白開莫過牛肉2cm，加少許白醋，浸泡10分鐘。
3、浸泡牛肉的同時，把三瓣蒜切成泥，再把蔥切碎。
4、牛肉浸泡完成洗淨，瀝乾水份，依次加入精鹽、白糖、蒜泥、蔥末、辣醬、香油、檸檬汁，拌勻靜置入味。
5、梨 ...