生排骨有輕微臭味怎麼處理+排骨有點味了怎麼去除

　　辨別哪些有異味的排骨可以吃的方法其實很簡單。在做這道菜之前，只需用開水將排骨焯一下5分鐘。它適合食用。如果沒有異味和半熟豬肉的味道，說明這種排骨只含有大量的豬血。血氣排除後就沒有異味，可以放心食用。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　生排骨有輕微臭味怎麼處理？

　　如果異味不是特別明顯，也沒有明顯變質的情況，可以將排骨放入開水鍋中焯一下，瀝乾水分，重新加水，加料酒，薑片，大蔥，幾滴醋。水燒開後，將瀝乾的排骨倒入鍋中煮半小時。再次撈起排骨，瀝乾水分，不會有異味。這種排骨不建議燉和蒸，可以醃製、油炸和紅燒。應新增更多調味料。油炸和紅燒時，將排骨切成小塊。

　　排骨有點味了怎麼去除

　　方法一：

　　1、排骨洗淨，掰成巴掌大小；

　　2、水裡放少許醋，將排骨反覆浸泡3次，每次最好1小時以上，總時間3小時以上；

　　3、將洗淨的排骨用清水煮沸，煮沸的湯汁倒掉。

　　方法二：

　　1、盆中倒入少許醋或鹽，將排骨浸泡10分鐘左右，用清水沖洗乾淨；

　　2、用淘米水浸泡10分鐘，然後用淘米水洗，再用清水洗一遍；

　　3、用白葡萄酒或葡萄酒來檢查一下。烹調時，多用蔥、姜、醬，味道會更重一些。

　　排骨湯的排骨怎麼處理

　　排骨需要先在大盆裡泡，水中加點鹽，主要是清洗排骨裡的血水。將洗淨的排骨取出，在沸水中煮3分鐘撈出，用冷水衝去附著在骨頭上的血汙。這樣可以煲出的湯汁更清亮，肉的表面也能緊實耐用。再次換水後，開始煮湯，這樣可以去除90%的嘌呤。

　　排骨有異味了還能吃嗎

　　辨別哪些有異味的排骨可以吃的方法其實很簡單。在做這道菜之前，只需用開水將排骨焯一下 5 分鐘。 它適合食用。如果沒有異味和半熟豬肉的味道，說明這種排骨只含有大量的豬血。血氣排除後就沒有異味，可以放心食用。

　　排骨有點味了怎麼去除

　　方法一：1. 排骨洗淨，掰成巴掌大小；

　　2.水裡放少許醋，將排骨反覆浸泡3次，每次最好1小時以上，總時間3小時以上；

　　3. 將洗淨的排骨用清水煮沸，煮沸的湯汁倒掉。

　　方法二：1.盆中倒入少許醋或鹽，將排骨浸泡10分鐘左右，用清水沖洗乾淨；

　　2.用淘米水浸泡10分鐘，然後用淘米水洗，再用清水洗一遍；

　　3.用白葡萄酒或葡萄酒來檢查一下。 烹調時，多用蔥、姜、醬，味道會更重一些。

　　如何儲存和清洗排骨

　　1、烹調前不要用熱水清洗排骨。 豬肉中含有一種肌肉蛋白質物質，易溶於15攝氏度以上的水。 如果用熱水浸泡，會流失很多營養，味道也不好。

　　2、排骨最好當天煮，因為最新鮮。平日沒時間買菜的童鞋，也可以將排骨（不用洗）放入保鮮袋，然後放入冷凍室，當天拿去冷藏室 採用。

　　3、排骨解凍的正確方法是將排骨裝進袋子裡，放在細流的水流下慢慢解凍。 切忌將肉直接丟入水中浸泡，以免肉遇水慢慢失去彈性。

　　1、醃製時間

　　榨菜在用鹽醃製過程中，其水分會被醃製出來，而且還有一部分會被壓榨出來，這樣就會使得榨菜的苦味減少很多，食用的時候幾乎吃不出來，而如果醃製時間太短，苦味就會明顯一些，因此自己醃製的榨菜醃製的時間要儘可能長一點，一般醃製至少要5-10天左右，時間越長越好，而且在壓榨的時候一定要進行榨乾一些。

　　2、清水沖洗

　　如果你買的苦味榨菜是已經制作好了的，那麼在食用或者做菜之前最好用清水沖洗一遍，然後再炒菜，炒的過程中放點雞精和調料，就可以除去其中的苦味；如果想要直接食用的話，可以用清水沖洗之後，自己用鹽醃製幾天，已達到醃製的時間和效果，這樣苦味就會自然去除了。另外，如果是自己醃製的話，感覺味道苦，就再醃製壓榨一遍，這樣不僅可以去除苦味，而且可以使得榨菜的味道更好。