生日蛋糕怎麼做不失敗

　　1、蛋糕之所以做失敗，最關鍵的一步就是雞蛋沒打好。雞蛋要蛋黃和蛋清分離，蛋黃放在麵粉裡揉成團，這樣做出來的蛋糕才好吃。蛋清和蛋黃不分離做出來的蛋糕會影響口感，在蛋糕店裡師傅做蛋糕就不難發現，師傅都是把蛋黃和蛋清分離開來。他們做蛋糕是賣給顧客的，不會像家裡一樣做蛋糕那麼隨意，口感稍微差點都會遭到顧客投訴。

　　2、奶油也是比較關鍵的一步，奶油是淡奶加蛋清打出來的。要是沒攪拌均勻，打出來的奶油味道就不好。在蛋清和淡奶攪拌前，一定要把蛋清打出泡沫來。這樣加淡奶進去奶油味道才好，形成形狀也會好看。

　　3、烘烤蛋糕時間長短也會影響，火力太大會烤焦。蛋糕也會撇下去，烤的時間不夠，蛋糕就會硬。又不好吃，一步沒做好，整個蛋糕都會受影響。雖然最關鍵一步就是蛋糕底製作，但其他步驟不做細緻，蛋糕底做再好也沒用。

　　一天。冬季3-4天，夏季最多1天。蛋糕本身可存放一段時間，但蛋糕上的奶油必須冷藏儲存。奶油裡都是蛋白質，極容易腐敗變質，一旦發現奶油變軟，發酸，說明蛋糕已經變質，不再適合食用。

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

　　蛋糕上可以不插蠟燭，因為蛋糕上插蠟燭是不衛生的，具體害處如下：

　　1、蛋糕被蠟燭插後，易受汙染，使蛋糕難以儲存；

　　2、點上蠟燭後將其吹滅，唾液飛濺，十分不衛生；

　　3、蠟燭很難消毒，即便出廠前進行了消毒，運輸，銷售過程當中也很難保證不受汙染；

　　4、吹滅點著的蠟燭，從口中噴出的氣流衝擊著蠟燭燃燒後所產生的灰燼，氣流必然會讓這些灰燼散落到蛋糕上。