生栗子怎麼做好吃

　　1、首先是選魚，魚要選清水魚，一般本地魚塘飼養的鯽魚最好不過，魚要選750克左右的壯魚，肉質鮮嫩又不會太小，剛剛好。拿回來後要先用清水飼養幾天，去膘，濾下雜質。

　　2、然後就可以準備製作啦。首先也是最重要的一步就是放血。這一步很關鍵，如果把握不好會導致魚肉帶腥味，充血，影響魚片的口感。較好的做法是在魚的下頜和尾鰭處小劃一刀，將魚放回水中，待魚血放清後再去鱗宰魚。用毛巾將魚身上的水分拭去就可以切魚啦，生魚片只取魚背上的肉，待去皮後就可以將魚背上的肉取下切片，切記在此之前不要將魚開膛破肚。切好的魚片均勻放置在用保鮮膜包裹的盤子上，切記不可堆疊，然後在外層再包一層保鮮膜，放入冰箱冷藏一段時間就可以開吃啦。冷藏的目的是為了讓魚肉更加緊緻、爽口。

　　3、剩下的魚皮切條，可以和生魚片一起食用。魚腩、魚脊骨和魚頭拿去滾一鍋小粥，魚腸做成魚腸煎蛋，不浪費一條好魚的每一部分是對食材的尊重，最後再炒個小面就可以開吃啦。必須要提的是順德菊花魚生與日料不同的地方在於，日料的生魚片僅用芥末和醬油作為輔料，而菊花魚生會和許多的配菜搭配食用，如：香茅草、極細的細蔥薑絲、廣東榨菜、白蘿蔔絲、花生米、洋蔥絲等等，具體看廚師準備。食客可以根據自己的喜好搭配食用。

　　1、花生300克，胡蘿蔔一根，尖椒一個，食鹽一茶匙，八角三顆；

　　2、花椒一茶匙，桂皮一段，幹辣椒兩個，香葉兩片，茴香籽兩茶匙，甘草兩片，芝麻油一茶匙，水適量；

　　3、準備食材，將花生提前泡好，胡蘿蔔和尖椒切塊；

　　4、將胡蘿蔔和辣椒焯水，焯好水的蔬菜，放入冷水中；

　　5、將蔬菜控水後，放入涼拌盆中，加入芝麻油和少許食鹽，撈出煮好的花生，與蔬菜拌勻食用。

　　1、食材：主料板栗一斤。

　　2、首先清洗栗子，將其中有蟲子眼的挑出扔掉。將板栗用清水加鹽清洗，鹽有一定的消毒作用，洗乾淨後瀝乾水，放到鍋中準備煮。水沒過栗子即可。

　　3、要把栗子用水洗乾淨，把栗子上面有蟲眼的扔掉，只留好的栗子，然後用鹽水把栗子洗乾淨，因為鹽有一定的消毒作用，把栗子洗乾淨之後再把裡面的水分晾乾，之後放到鍋中準備煮。水沒過栗子即可。

　　4、開鍋後5分鐘關火，俗話說七分煮，三分燜。其實現在栗子就已經可以食用了。甜甜的!但是這樣栗子不太方便剝皮。

　　5、可以撈出後瀝乾水，放入電餅鐺把多餘的水分除掉。這樣的栗子不會很乾但也不會失掉口感。

　　6、如果你很喜歡外面賣的那種，可以將清洗後的板栗劃開口後放入微波爐6分鐘，之後抹上蜂蜜或刷上糖水後在微博5分鐘即可食用。