一般情況下毛慄煮了吃比較面，但是明慄香甜，這個各異根據不同人的口味進行選擇。切小口。用刀在每個板栗上面切一個小口，這樣既可以節約燃料，儘快煮好板栗，又利於煮好的板栗剝殼去皮。上鍋煮。將板栗倒入鍋中，加水煮，等到水開之後換小火繼續加熱，板栗熟後裂口會變大，而且能聞到香味。剝殼去皮。煮好的板栗放入涼水後，馬上撈出，儘快去其殼和皮，這時候比較容易，幹了之後就不好剝了。享受美味。剝好的板栗可以直接吃，也可以放入冰箱，燒湯的時候加幾個進去，也是非常美味的。板栗除含有豐富的碳水化合物及多種維生素及鐵、鋅、鎢等微量元素.具有益氣祉血、補腎厚腸、調脾養肝等食療作用。食用方法主要是糖炒、蒸煮、果醬為主，主要菜有板栗燒雞。
1、用料：生蠔2斤，姜10片，蔥5根(可增減)，蠔油2勺，泰國魚露四分1勺，現磨白胡椒(胡椒粉)少許。
2、水裡放兩片姜，開水灼蠔，見明顯收縮撈起，瀝乾備用。
3、蠔水不要浪費，加白蘿蔔絲煮成湯，非常鮮甜，只放鹽即可。
4、所有調料在小碗中加入少許澱粉，少許水拌勻備用。
5、熱油鍋大火炒香剩下薑片，熱鍋倒入瀝乾水分的蠔肉翻炒片刻，加入蔥，倒入調料快速翻炒即可。
1、牛肉片炒青椒。把生牛肉切片，用少許澱粉，年料酒醃製分鐘，青椒洗淨切片，鍋內放少許油，把牛肉片入鍋爆炒，然後加入青椒放少許的醬油，白糖，即可起鍋。這道菜鮮香嫩滑。
2、牛肉枸杞山藥湯。把牛肉切塊焯水，撈出瀝水，鍋內放少許的油把牛肉塊入鍋，略炒加水煮成湯，加入去皮的山藥塊，枸杞，大火燒開小火，慢燉一個小時，加適量的鹽，肉爛即可食用。
3、火鍋涮牛肉片。把牛肉切成薄片，火鍋鍋底開了以後可以把牛肉片入鍋，涮秒即可食用，牛肉片特別的鮮美而且非常的嫩。
4、牛肉燉土豆。這是一道非常經典的菜，把牛肉焯水撈出，鍋內放適量的油，蔥姜爆香，放入鍋中爆炒，加適量的水醬油糖開慢燉牛肉，熟了以後就可以加入土豆塊，再煮分鐘收湯即可，牛肉酥爛，土豆粉嫩，在寒冷的冬季吃這道菜能夠補充大量的熱量，味道也是鮮香濃郁，十分過癮。
5、牛肉餃子。這是一道回民最喜愛的麵食，牛肉剁碎加適量的料酒，鹽，香料做成餡，麵粉加適量的水過程麵糰分成劑子，然後擀成餃子皮，包入牛肉餡，下鍋煮熟即可。
6、牛肉千層餅。與上面做餃子餡一樣，也是把牛肉剁碎，加入適量的調料作為餡心把麵皮擀薄牛肉鋪在上面，然後再覆蓋上面皮反覆摺疊成幾道，然後用擀麵杖推開變成千層餅，鍋內放少許的油，把餅放入鍋中煎熟即可
7、牛肉丸子湯。把生牛肉剁成肉泥，加入適量的料酒，生抽，鹽，糖，用筷子順一個方向攪上勁，然後用大拇指和食指擠出一個個牛肉丸，下入鍋中煮熟，牛肉丸湯色鮮美，可以配合加入適量的素菜，即成一道非常鮮美的湯。