生栗子開啟方法

　　1、熱水浸泡法。生栗子洗淨後放入盆中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。

　　2、筷子攪拌法。將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則會影響栗子營養成分。

　　3、冰箱冷凍法。栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。

　　4、微波爐加熱法。將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

　　5、熱脹冷縮法。用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。

　　6、日光暴曬法。把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。

　　1、機器去皮，想快速去除生板栗的表皮，又不想把它放在鍋中煮制，用機器去皮就成了最好的選擇，市場上出售的有專用板栗去皮機，可以把購買的生板栗直接倒入機器的入口，插上電讓它工作，等它工作結束以後，生板栗的外皮也就全部去掉了。

　　2、熱水浸泡，生板栗想快速去皮，又不想煮制，則可以把它放在大盆中，然後多燒一些開水，在水保持沸騰時取出，直接倒入到放有生板栗的大盆中，讓它浸泡半小時左右，這時生板栗皮遇水膨脹，而果肉吸熱較少，它們之間會產生縫隙，取出以後用手能輕鬆把外殼去掉。

　　3、切開煮制，想把生板栗的外殼快速剝離，最好的方法就是把生板栗洗淨以後，用刀在每一個板栗中間切一個口子，然後在鍋中加水燒開，再把切口的板栗全部倒入到鍋中，快速煮制，五分鐘以後取出，這時它的外殼就會變得特別松，用手輕輕一剝就會掉下來。

　　1、先來看看打撈上來的生蠔，看上去很難弄開，用手試一試也是一樣，感覺不容易開啟。

　　2、這時候，需要一把專用的小刀，不需要鋒利，但是要厚實一些，太薄很容易弄斷了，開啟生蠔需要一定的力。找到一個小縫，把刀伸進去。

　　3、用力順時針旋轉刀片，讓刀刃和刀背同時對生蠔的上下貝殼用力，很容易就打開了。