生核桃怎麼炒

　　炒生核桃做法：

　　１、鐵鍋內放適量的粗沙或小石子。

　　２、放入生核桃，先用大火，再改小火。

　　３、在炒制的過程中要不斷的用手鏟翻動。

　　４、等鍋內的蒸汽逐漸變少直到消失時，把核桃倒出晾涼即可。

　　核桃簡介：1、核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的四大幹果。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質１５～２０克，脂肪較多，碳水化合物１０克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，對人體有益。核桃也是深受老百姓喜愛的堅果類食品。

　　2、核桃，喜光，耐寒，抗旱，抗病能力強，適應多種土壤生長，喜肥沃溼潤的沙質壤土，喜水、肥，喜陽，同時對水肥要求不嚴，落葉後至發芽前不宜剪枝，易產生傷流。適宜大部分土地生長。喜石灰性土壤，常見於山區河谷兩旁土層深厚的地方。

　　炒核桃和生核桃其實沒多大區別，只是吃生核桃時裡面的不飽和脂肪酸能完全被人體吸收，有健腦益智、抗氧化、促進明目的作用。熟核桃味道香濃，脂肪、蛋白質、碳水化合物等更易消化，並且苦味素少，味道更好。

　　核桃十幾個，洗淨備用。

　　準備如下食材，鹽，小蔥，八角，香葉，生薑，小米椒，花椒備用。

　　鍋里加入核桃和以上作料，進行翻炒，翻炒至核桃出香味，核桃殼變色。

　　炒好後放進煮鍋，中火煮一個小時，為了防止水撲出，用飯匙撐著鍋蓋。

　　一個小時後盛出。剝去核桃殼即可食用。