1、桂圓肉是新鮮龍眼肉曬乾或烘焙而來，故如想較長時間儲存而不壞，首先購買的時候就要儘量挑選乾爽的成品，購買回來之後，因該放入密封效能好的保鮮盒、保鮮袋裡，存放在陰涼通風處，必要的時候可放入冰箱冷藏儲存。
2、挑選方法：如果是選購帶殼桂圓肉，注意挑選顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，且薄而脆的品種；而顆粒較小，殼面粗糙不平的較次；如果是去殼桂圓肉，要挑選顏色棕黃或褐黃的，聞起來無異味的較好。
1、桂圓肉是新鮮龍眼肉曬乾或烘焙而來，故如想較長時間儲存而不壞，首先購買的時候就要儘量挑選乾爽的成品，購買回來之後，因該放入密封效能好的保鮮盒、保鮮袋裡，存放在陰涼通風處，必要的時候可放入冰箱冷藏儲存。
2、挑選方法：如果是選購帶殼桂圓肉，注意挑選顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，且薄而脆的品種；而顆粒較小，殼面粗糙不平的較次；如果是去殼桂圓肉，要挑選顏色棕黃或褐黃的，聞起來無異味的較好。
1、桂圓肉如果想長時間儲存而不變質，首先購買的時候就應儘量挑選乾爽的成品，購買後，應放入密封效能好的保鮮盒、保鮮袋內，存放在陰涼通風處，必要的時候可放入冰箱內冷藏儲存。
2、桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。龍眼指的是鮮果。龍眼帶殼帶核曬乾後，叫龍眼乾。如果是去殼去核，只留果肉，曬乾後就叫桂圓肉。
1、新鮮牡蠣購買後可以用清水洗刷乾淨，放入水盆裡，滴幾滴香油，可儲存一兩天。
2、如需長期儲存，則需要連殼煮一下，再把肉取出來，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室冷凍儲存。
3、用保鮮膜包好，另外加點鹽 放在冰箱裡面即可。不過儘量早點食用比較好，時間久了不新鮮，影響味道的。
4、冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。最多在冰櫃中儲存6天，而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。
5、牡蠣的繁殖有幼生型和卵生型兩種。 牡蠣：軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠.
6、生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。最多在冰櫃中儲存6天，而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。
7、要冷藏，不能冷凍!把碎冰塊放在生蠔上面就可以。