1、準備雞蛋、牛奶、低筋麵粉、檸檬、綿白糖、食用油、油紙。準備兩個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離。
2、蛋黃中加入20克牛奶，20克低筋麵粉，攪拌均勻。蛋清中擠一點檸檬汁去腥。
3、20克綿白糖，分3次新增，打發好。準備一個油紙圈圈，鍋中加少許油，模具中倒入攪拌好的蛋液。加幾滴水，燜1至2分鐘，翻面再煎1至2分鐘即可，美味鮮嫩柔棉的生煎小麵包就做好了。
1、準備雞蛋、牛奶、低筋麵粉、檸檬、綿白糖、食用油、油紙。準備兩個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離。
2、蛋黃中加入20克牛奶，20克低筋麵粉，攪拌均勻。蛋清中擠一點檸檬汁去腥。
3、20克綿白糖，分3次新增，打發好。準備一個油紙圈圈，鍋中加少許油，模具中倒入攪拌好的蛋液。加幾滴水，燜1至2分鐘，翻面再煎1至2分鐘即可，美味鮮嫩柔棉的生煎小麵包就做好了。
1、在準備好的肉餡中刨些薑末。
2、加入鹽，胡椒，生抽，料酒，五香粉等適量調料調味。
3、順著一個方向攪拌上勁後，再加入適量香油順著相同的方向攪拌。
4、再加入適量水（或高湯）順著相同的方向攪拌。
5、將攪拌好的肉餡包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏幾分鐘（這步是因為加入大量的水，讓肉餡凝固一下）。
6、拿出來後加入適量的小蔥末。
7、攪拌均勻。
8、用30度溫水將酵母攪拌一下，再和麵。
9、將面和好後蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
10、將發酵好的麵糰整理一下，再餳上十分鐘。
11、分成大小適中的小劑子。
12、擀成圓片，將肉餡放在其中間。
13、先將包子向內團起，用右手大拇指拎起一塊，開始摺疊。
14、一直將周圍邊邊全部摺疊好。
15、將口子收好，不讓汁流出，最後將其他都整理好放在鍋中。
16、在鍋中加入適量的冷水。
17、再加入適量的油。
18、蓋上蓋，大火燒開，注意觀察火候。
19、將裡面的水收完後關小火，慢慢的煎，煎至底面金黃，放入小蔥。
20、出鍋後放在紙巾上吸下油。
1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克）攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。
2、將麵粉(400克）放在案板上（其餘作撲面），中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成麵糰，用雙層布蓋好。約2小時後，見面團膨脹發起，將中間扒開，倒進鹼水，揉至麵糰光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40只，在面劑上淋上花生油(25克），拌一下，逐只撳成直徑6、7釐米的圓麵皮，放在左手中，將餡心(20克）放入皮子中間，用右手拇、食指捏著麵皮轉捏折紋，收口後在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。
3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克）滑光鍋面，將包子由外向裡逐圓擺滿。然後，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收幹，揭去蓋，倒入花生油(100克），加蓋轉動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。