1、生牛乳在煮的時候溫度不能過低，不然起不到應有的殺菌作用，但也不能讓溫度過高，那樣會讓生牛乳中的營養大量流失，它正確的組織方法就是把生牛乳放在奶鍋中用，大火加熱煮到微微沸騰的時候就要關火，然後過一會兒再次開火，再煮到微微沸騰時再關火，如此反覆3~4次生牛乳就能煮好。
2、生牛乳在煮的時候一定要控制好的，而且不能讓它長時間保持沸騰狀態，因為生牛肉在長時間保持沸騰狀態時會產生一種焦糖，這是一種致癌物質，人體吸收這種物質後會對身體產生不良影響，容易讓癌症高發，會直接危害人們身體健康。
1、生牛乳在煮的時候溫度不能過低，不然起不到應有的殺菌作用，但也不能讓溫度過高，那樣會讓生牛乳中的營養大量流失，它正確的組織方法就是把生牛乳放在奶鍋中用，大火加熱煮到微微沸騰的時候就要關火，然後過一會兒再次開火，再煮到微微沸騰時再關火，如此反覆3~4次生牛乳就能煮好。
2、生牛乳在煮的時候一定要控制好的，而且不能讓它長時間保持沸騰狀態，因為生牛肉在長時間保持沸騰狀態時會產生一種焦糖，這是一種致癌物質，人體吸收這種物質後會對身體產生不良影響，容易讓癌症高發，會直接危害人們身體健康。
1、生蠔煮熟後常溫下可儲存1天左右，煮熟的生蠔在常溫下容易滋生細菌和微生物，食用後不利於人體健康。生蠔煮熟後放冰箱可3~4天左右，冰箱冷藏可抑制細菌增長，一定程度上延長生蠔的儲存時間，但冰箱中有多種食物，放置過久容易發生串味，從而導致變質。
2、牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。