生蠔煮熟了會開啟嗎

　　生蠔煮熟了會開啟，一般帶殼的生蠔在蒸之前它的殼都是呈緊閉狀態，而在蒸的過程中，由於高溫的刺激生蠔呼吸的需要，它會慢慢將殼張開。

　　帶殼的生蠔由於其外殼比較堅硬而且縫隙比較小，不能很好的與水蒸汽接觸，熱氣很難滲入，因此一般蒸的時間會要久一些，通常在水開之後還需要再蒸5-7分鐘，直至其開殼為止；若是生蠔的個頭比較大，蒸的時間可以延長至10分鐘，但是要注意蒸的時間不宜過久，否則會導致生蠔的營養流失，肉質變老，口感下降。

　　可能會。生蠔肉主要是靠生蠔的肌肉閉緊，加熱之後生蠔肌肉失去彈性，導致生蠔殼開口；但也有些生蠔肉受熱之後會收緊，反而使生蠔打不開了，因此生蠔直接蒸有可能會開口，有可能不會開口。

　　帶殼生蠔怎麼蒸：1、將買回來的吊蠔清洗乾淨，用工具將上面的小生蠔和水藻去除。

　　2、注意生蠔殼上的溝壑裡面有沒有泥沙，清洗乾淨。

　　3、架一鍋冷水，加入生薑、大蔥、料酒在水中，上蒸籠。

　　4、將清洗乾淨的生蠔放在蒸籠中，撒上一些薑絲和蔥絲。

　　5、蓋蓋，蒸制7分鐘左右，直到有生蠔開口即可，沒有開口時間也不要超過10分鐘。

　　活的生蠔煮熟後，是會自己開口的，而已經死亡的生蠔，煮熟後是不會開口的，需要用刀將它破開。

　　生蠔也稱為牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。