1、主料：河蝦3兩、白酒適量。
2、調料：食鹽5、克姜1塊、蒜1頭。
3、準備的材料：3兩河蝦，生薑和大蒜，當然還有白酒，適量的鹽。
4、將河蝦沖洗一下，將生薑和大蒜切成末。
5、把鹽、生薑和大蒜末放到碗中，倒入適量的白酒。
6、把洗乾淨的河蝦放入碗中，看白酒是不是沒過了蝦，沒有就適量調整。
7、包上保鮮膜後，放入冰箱，半天或者隔天就可以吃了。
1、主料：河蝦3兩、白酒適量。
2、調料：食鹽5、克姜1塊、蒜1頭。
3、準備的材料：3兩河蝦，生薑和大蒜，當然還有白酒，適量的鹽。
4、將河蝦沖洗一下，將生薑和大蒜切成末。
5、把鹽、生薑和大蒜末放到碗中，倒入適量的白酒。
6、把洗乾淨的河蝦放入碗中，看白酒是不是沒過了蝦，沒有就適量調整。
7、包上保鮮膜後，放入冰箱，半天或者隔天就可以吃了。
1、蝦400克，高度白酒300毫升，芫荽3根，蔥3根，味極鮮3大匙，香醋2大匙，蒜1個，紫蘇葉4片，潮汕泡菜適量，小米椒3個，蠔油2大匙，糖2匙，剁椒適量，鹽2小匙，味精小半匙，芥末5克，香油1匙。
2、活海蝦，每一隻都是挑出來的，活蹦亂跳，回家稍微清洗一下瀝乾後找個深碗，把高度白酒倒進去，蓋上蓋子讓它們游泳。
3、蔥，芫荽，紫蘇葉子，小米椒剁碎，我起初小米椒放少了，後面又加了，如果很能吃辣就再多加兩個。紫蘇可以用薄荷啊，九層塔替代，主要是要它們的香味。
4、醃醬汁可以根據自己的口味進行調整，喜歡芥末多放一點，並且芥末可以殺菌。
5、將蝦撈出瀝乾，放進醬汁，改善蓋子搖一搖，然後碼整齊，蓋上保鮮膜，放進冰箱。
6、醃兩個小時以上，可以中午做，晚飯吃，上桌前撒上芫荽，蔥末，泡菜丁。
材料：新鮮游水活蝦，紹興黃酒。
做法：
1、將活蝦洗乾淨瀝乾，剪去蝦鬚和腳；
2、廣口瓶裡裝半瓶紹興黃酒，也可在黃酒里加入其他調料，比如胡椒，醬油，生薑末等等，投入活蝦，熗五分鐘即可食用吃；
3、投入蝦後加滿黃酒，蓋上蓋子，等至少一天後再拿出來食用；
4、 如果忌諱生吃，可以將醉好的蝦子上籠蒸三分鐘再吃。