普通鹽和生理鹽的主要成分都是氯化鈉，但兩者中含有的元素及比例不一樣。
生理鹽是指生理學實驗或臨床上常用的滲透壓與動物或人體血漿的滲透壓相等的氯化鈉溶液。生理鹽水就是0.9%的氯化鈉水溶液，因為它的滲透壓值和正常人的血漿、組織液都是大致一樣的，所以可以用作補液不會降低和增加正常人體內鈉離子濃度以及其他醫療用途，也常用作體外培養活組織和細胞。
普通鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。主要成分是氯化鈉，含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。
普通鹽和生理鹽的主要成分都是氯化鈉，但兩者中含有的元素及比例不一樣。
生理鹽是指生理學實驗或臨床上常用的滲透壓與動物或人體血漿的滲透壓相等的氯化鈉溶液。生理鹽水就是0.9%的氯化鈉水溶液，因為它的滲透壓值和正常人的血漿、組織液都是大致一樣的，所以可以用作補液不會降低和增加正常人體內鈉離子濃度以及其他醫療用途，也常用作體外培養活組織和細胞。
普通鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。主要成分是氯化鈉，含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。
燒烤鹽是淮鹽，是一種加料復全鹽，是把食鹽加五香粉炒制而成，飯店常見調味品。 淮鹽的做法，將精鹽350克在鍋中炒熱，至燙手微有響聲，兌入五香粉25克，拌勻成淡棕色，出五香味後倒入盤中，晾涼後入容器蓋好儲存。
細鹽也叫加工鹽或精鹽，是經過去除雜質後再次結晶析出的鹽，雜質少，經過加工後有些微量元素也被去除了，有時還要加入碘，特意製出加碘鹽，用來預防甲狀腺病。我國食鹽按加工法分，有粗鹽與細鹽(精鹽)兩種。
細鹽的特點如下:
粒形：細鹽是大粒鹽經過加工的鹽，形
1、研磨好的玫瑰鹽樣品呈淡淡的粉紅色，普通鹽則是白色。
2、玫瑰鹽中的溴與鍶兩種元素是普通鹽不具有的。
3、玫瑰鹽中的鎂含量和鈣含量高於普通鹽。
鹽：
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關係，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛生組織（WHO） 建議每人每日攝入6g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。