1、準備好新鮮的豌豆莢，全部剝出嫩豆子，備用。
2、燒一鍋開水，水開後把豆子倒入鍋中。
3、攪拌一下，待水面上浮出一層豆子時就可以撈出了。這個時間很短，豆子不能煮太久。
4、豆子撈出後，過涼水，使豆子降溫。過完涼水的豆子控幹水分就可以裝袋放入冰箱冷凍了。吃的時候拿出來在水管下面衝一下就會散開的。
1、準備好新鮮的豌豆莢，全部剝出嫩豆子，備用。
2、燒一鍋開水，水開後把豆子倒入鍋中。
3、攪拌一下，待水面上浮出一層豆子時就可以撈出了。這個時間很短，豆子不能煮太久。
4、豆子撈出後，過涼水，使豆子降溫。過完涼水的豆子控幹水分就可以裝袋放入冰箱冷凍了。吃的時候拿出來在水管下面衝一下就會散開的。
1、冷凍豌豆可以儲存兩到三天，不過還是儘早食用。
2、冰箱不是保險箱，只是一個暫時儲存保鮮的工具，可不要以為食物進了冰箱就不用管它了，還是要儘快吃掉。隨著時間的延長，食物的風味，口感，營養都會受到影響，低溫雖有一定的抑菌作用，卻不能徹底殺菌滅菌。所以雖然冷凍能夠儲存較長時間，仍是以儘快吃掉為宜。
生的豌豆可以冷凍2-3個月。豌豆中含有大量的酶，而放在冰箱長時間冷凍，會降低酶的活性，豌豆的色澤、口味等多方面下降。也可以將剝好的豌豆清洗乾淨，放入鍋中焯水2分鐘左右，撈出瀝乾水分，然後放在冰箱冷凍。豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別佔籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所佔的比重極小。種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。據報道，豌豆蛋白的生物價（BV）為48%~64%，功效比（PER）為0.6-1.2，高於大豆。豌豆蛋白質營養價值不能充分發揮的原因是其可消化性較差。
1、化學結構區別：“不飽和脂肪酸”與“飽和脂肪酸”的區別在於，前者在化學結構中有一個或者多個不飽和雙鍵，而飽和脂肪酸沒有不飽和雙鍵。
2、對健康區別：不飽和脂肪酸主要包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，它們分別都對人體健康有很大益處。飽和脂肪酸攝入量不宜過高。
3、穩定性區別：飽和脂肪酸由於沒有不飽和鍵，所以很穩定，不容易被氧化；不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸由於不飽和鍵增多，所以不穩定，容易被脂質過氧化反應。