玉米澱粉和玉米生粉的區別為：功能不同、用途不同、粘稠度不同。生粉是一種可以用來勾芡、上漿的澱粉的統稱，並不特指哪種澱粉。而玉米澱粉則是指以玉米為原料做成的澱粉，生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和粘稠度，玉米澱粉除了這個作用之外，還能在製作糕點中起到凝膠的作用。
一、功能不同：
1、玉米澱粉：玉米澱粉除了能增加食物的嫩滑口感和粘稠度，還能有抗粘結和凝固的作用。
2、玉米生粉：玉米生粉能使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。
二、用途不同：
1、玉米澱粉：玉米澱粉用於做食品新增的原料，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑；早期各國藥廠生產的片劑絕大多數使用玉米澱粉為填充劑及粘合劑。
2、玉米生粉：玉米生粉在中國菜和法國菜裡用作增稠劑。
三、粘稠度不同
1、玉米澱粉：玉米澱粉粘稠度比玉米生粉低。
2、玉米生粉：玉米生粉粘稠度比玉米澱粉高，由玉米澱粉與水混合攪拌而成。
生粉和玉米澱粉不一樣，其中玉米澱粉除了能增加食物的嫩滑口感和粘稠度，還能有抗粘結和凝固的作用。而玉米生粉能使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。並且玉米澱粉用於做食品新增的原料，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑，而早期各國藥廠生產的片劑絕大多數使用玉米澱粉為填充劑及粘合劑。玉米生粉在中國菜和法國菜裡用作增稠劑。
1、木薯澱粉和玉米澱粉在顏色上是有一定區別的，通常木薯澱粉的顏色都十分的潔白，而玉米澱粉的顏色相對於木薯澱粉而言則比較暗淡。
2、用木薯澱粉和玉米澱粉製作出來的食物的口感也是有很大區別的，木薯澱粉製成的食物的口感一般都比較勁道、Q彈，而紅薯澱粉製成的食物的口感會柔軟一些。
3、木薯澱粉和玉米澱粉的用途也有一定的區別，玉米澱粉常被人們用來對菜餚進行勾芡，而木薯澱粉則多被用來製作芋圓、果凍等食物。
首先，木薯澱粉顏色比較潔白，玉米澱粉的顏色相對於它而言較為暗淡。其次，木薯澱粉製成的食物口感勁道、Q彈，玉米澱粉製成的食物更柔軟。最後，玉米澱粉常用來勾芡，木薯澱粉常用來製作芋圓等食物。
木薯澱粉和玉米澱粉有什麼不同
首先，木薯澱粉和玉米澱粉在顏色上是有一定區別的，通常木薯澱粉的顏色都十分的潔白， ...
1、慄粉和玉米澱粉是一種東西，只是名稱不一樣而已，有些地方也叫豆粉，粟粉是西方的一種叫法，更多的時候叫鷹粟粉。
2、玉米澱粉在生活中有著較為廣泛的應用，涉及食品加工業、醫藥行業、啤酒製造業等多個行業。
3、尤其是在食用加工業中，作為原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等食品的加工。
4、 ...
生粉和土豆澱粉的區別在於，生粉的濃度是要比土豆澱粉的濃度高一級的。
生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。 ...
1、二者成分不同，超級生粉是生的馬鈴薯澱粉、土豆澱粉，是家庭用的最多質量最穩定的勾芡澱粉；玉米生粉就是玉米澱粉，是在玉米里加工提煉出來的；
3、二者用途不同，超級生粉粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，吸水性差；玉米生粉在中式烹調上除了勾茨、上漿使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的 ...
玉米生粉與玉米澱粉的功能、用途、粘稠度都不相同。在功能方面玉米澱粉可以使湯汁變粘稠，玉米澱粉而是增加食物本身的粘稠度。在用途方面玉面生粉充當粘稠劑，玉米澱粉則是當做藥品填充劑。在粘稠度方面玉米生粉比玉米澱粉粘稠度更高。
玉米生粉跟玉米澱粉一樣嗎功能
玉米生粉可以使湯汁變得更加粘稠，使湯汁更好的與調 ...
木薯生粉和木薯澱粉是不一樣的，雖然木薯澱粉與木薯粉都是由木薯加工而成的，但它們的工藝成分和用途是不同的。木薯粉：是將木薯去皮後，進行粉碎、烘乾得出的粉狀顆粒，一般都是由家庭式作坊生產。木薯澱粉：是經過整條流水線加工得到的澱粉，加工工藝較為複雜，包括了去皮、清洗、粉碎、篩分、過濾、濃縮、脫水、烘乾、篩分等， ...
生粉類屬於澱粉的一種，是不易融合的，在煮餃子皮的時候容易散開。生粉是食譜中常出現的名詞，多數是勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很 ...