1、生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。
2、澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉，可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
3、芡粉乃烹調時勾芡用的澱粉，又直接叫澱粉或者豆粉。芡粉主要有馬鈴薯粉、綠豆澱粉、麥類澱粉、菱角粉、藕粉等。
4、麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
十二生肖中，龍是唯一不存在於現實中的動物，但是關於它的文化卻源遠流長。
“龍生九子，各有不同。”這句話，在我們的日常生活中，依然有著很高的使用頻率。
對民俗深有研究的作家艾君告訴記者，之所以在很多地方都發現了出土的龍圖騰，與神話傳說中“龍”是自己祖先、親屬或祖神有關。而“龍”的標誌延續到今，“是人類歷史上其他種族所不多見的文化現象。反映了中華民族本是同根生的事實”。
秦漢之後，由於宮廷龍文化的出現，各地的龍形象逐漸趨於一致。而龍崇拜與帝王崇拜結合在一起,是中國龍的最大特色之一。
漢代以後，龍就逐漸代表皇帝了。那時候，皇帝的身體叫“龍體”，臉叫“龍顏”，穿的衣服叫“龍袍”，坐的椅子叫“龍椅”，睡的床叫“龍床”，就連皇帝的子孫也叫“龍子龍孫”。最為典型的例子是漢高祖，傳說是其母劉娠與蛟龍而生。而在圖案演變上，艾君說：“到了元、明、清時期，皇帝龍袍上和宮殿中龍都成為五爪大龍。”
此外，學者何星亮指出，一些帝王、地方割據政權及農民起義所建立的臨時政權,都曾以龍為年號。帝王以龍為年號，旨在祈望得到龍神保佑,天下太平。起義首領以龍為年號,旨在希望龍神顯靈,一統天下，成為真龍天子。
當然，在政治的需求中，人們還以藝術的形式表現對龍的敬仰和崇拜,即以雕刻、塑造、繪畫、舞蹈、神話傳說、競技活動等方式表現龍。
在現代社會，龍文化則主要成為一種民俗的表達。
早期的以求雨或止雨而形成的龍文化，隨著人們對自然的瞭解，已經幾近消失。而舞龍、賽龍舟、賽龍燈等以競賽、娛樂為中心的龍文化仍然長久不衰。
在民間，人們也喜歡在家裡裝飾龍，特別是青年男女結婚時，常常會有龍鳳圖案作為婚禮的主要場面裝飾——龍代表男性，鳳代表女性，表達了特定的文化內涵，“龍鳳呈祥”更是一句美好的祝福辭。
用“龍”字做姓名也很常見，“龍”字被認為是力量的象徵。地名中也不乏龍文化：龍口、龍山、龍崗等就是例子，而萬里長城的東起山海關渤海邊的“老龍頭”更是這種文化的反應。
龍文化除了在中華大地上傳播承繼外，還被遠渡海外的華人帶到了世界各地，在世界各國的華人居住區或中國城內，最多和最引人注目的飾物仍然是龍，每年春節，各地華人街都會有盛大的舞龍舞獅活動。
在十二屬相中，龍排在第5位，就是五月的代表。艾君認為，這與民間中與農業對水的需求有關。“這個月需要龍的保佑，天旱時該下雨要下，地澇時不該下雨要節制。”艾君說，民諺中說“龍不抬頭天不雨”，龍抬頭意味著雲興雨作，而天地交泰、雲興雨作是萬物生育的條件。
水果的味道各有不同主要是水果裡面醇類和脂肪酸結合而產生的酯類化合物不同。
酯類化合物是指在香料中佔有特別重要的地位，大多具有花香、果香、酒香或蜜香香氣，廣泛存在於自然界中，在調配各種香型的香精時，不能賦予決定性的香氣，但可以起增強與潤和作用。
另有部分酯類能起到定香劑的作用，所以各類香型的香精中都含有酯類化合物，其產量也名列前茅。