生菜怎麼做

　　1、用捲心菜做泡菜，需要準備新鮮捲心菜一千克，小蔥和洋蔥各適量，再準備一勺蒜泥兒，另外，粗鹽和辣椒粉，還有魚露以及白糖、生薑粉等調味料，都要適當準備一些。

　　2、把準備好的捲心菜去掉根部切成片狀，準備半碗清水，加入適量的粗鹽，等粗鹽化開，再把得到的鹽水直接加入到切好的捲心菜中，調勻以後醃製一小時。在醃製捲心菜的過程中，要把洋蔥和小蔥以及蒜泥準備好。

　　3、捲心菜處理好以後，要用清水沖洗兩遍，瀝乾水分，隨後加入準備好的魚肉和蒜泥兒，以及白糖，還有辣椒粉和生薑粉，調勻以後，加入蔥和洋蔥，再次調勻，然後放到可以密封的保鮮盒中，存入冰箱醃製一到兩天即可。

　　生菜豆腐湯：

　　一、主料：生菜、豆腐、火腿。

　　二、配料：煉製豬油、食用鹽、味精、蔥汁、薑汁、胡椒粉、白醋。

　　三、做法及步驟：

　　1、 把嫩生菜葉洗淨，控淨水，切成3釐米長段。

　　2、 豆腐切成4釐米長、寬2、5釐米、厚1、5釐米的長方塊。

　　3、 火腿切小菱形片。

　　4、 湯鍋放火上，倒入雞湯、豆腐塊，湯沸。

　　5、 湯沸去浮沫，倒入豬油，再放生菜葉，用筷子攪拌。

　　6、 使菜葉浸入湯中，蓋上鍋蓋，用大火煮幾分鐘。

　　7、 再加精鹽、味精、蔥薑汁、白胡椒粉、白醋進行調味，放入火腿小菱形片，出鍋裝碗即可。

　　1、生菜300克、核桃4個、蒜瓣3個、芝麻鹽3克、生抽10毫升、白糖3克、醋10毫升、熱炒點蘸仙露10毫升、芝麻油10毫升。

　　2、方法：準備生菜和核桃，核桃要選那種沒有味道的生核桃。生菜洗乾淨控水，核桃去殼。

　　3、核桃用刀背壓扁然後切碎，蒜瓣去皮後切碎。鍋中加入水燒開，加入生菜焯水大約1分鐘，時間不要太長。

　　4、焯水時加入少許鹽和食用油，可以使菜更碧綠。生菜焯水後撈出沖涼水，擠去水份切幾刀。

　　5、將生菜、蒜末、核桃碎放入盤中，加入芝麻鹽、生抽、白糖、醋、香油、熱炒點蘸仙露、芝麻油。用筷子充分翻拌均勻即可。