可以。生葛根就是新鮮的葛根，和乾燥的葛根相比，生葛根中含有更多的活性成分，生葛根中水分更多，聞起來還有一股植物的青氣，乾燥的葛根只是會更好攜帶一些，從營養的角度來說，還是新鮮葛根更好。
葛根，中藥名。為豆科植物野葛的乾燥根，習稱野葛。秋、冬二季採挖，趁鮮切成厚片或小塊。
中國大部地區有產，主要分佈於遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、雲南、山西、陝西、甘肅等地。
可以。生葛根就是新鮮的葛根，和乾燥的葛根相比，生葛根中含有更多的活性成分，生葛根中水分更多，聞起來還有一股植物的青氣，乾燥的葛根只是會更好攜帶一些，從營養的角度來說，還是新鮮葛根更好。
葛根，中藥名。為豆科植物野葛的乾燥根，習稱野葛。秋、冬二季採挖，趁鮮切成厚片或小塊。
中國大部地區有產，主要分佈於遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、雲南、山西、陝西、甘肅等地。
1、可以直接泡水喝。
2、柴葛根是豆科植物野葛的乾燥根，其味辛，性涼，含有葛根素、大豆黃酮苷、花生素、蛋白質、氨基酸、糖、鐵、鈣、銅、硒等營養成分，日常食用方法有泡水、煎煮、燉湯等，堅持服用柴葛根可起到解酒護肝、解熱止渴、提高免疫力等作用，但須注意用量，不可過量服用，以免對健康不利。
生苦蕎可以直接泡水喝，入鐵鍋炒一下再碾碎，效果和口感更佳。
苦蕎茶並非傳統意義上的茶(綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等)，嚴格來說是一種炒米茶，即苦蕎茶是將苦蕎的種子苦蕎米經過篩選、烘烤等工序加工而成的衝飲品，其性涼，中醫學上普遍認為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。
苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆丁及硒元素，同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質及微量元素，含量合理，並且不含糖和膽固醇。其營養成份更是遠遠優於大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，屬純天然珍貴營養食品。
苦蕎茶泡茶的顆粒是可以嚼食的，可以當零嘴食用，功效同茶一樣。但是要衝泡幾次後變軟後才可或者較佳的口感。苦蕎茶無糖食品類似餅乾的麥香味(絕對不苦)，口感清香醇厚，品後頰齒留香。苦蕎茶既可以沖泡又可以直接嚼食，不管怎樣吃，營養價值不變。