生薑保鮮方法

　　1、用鹽水把生薑浸泡1小時左右。

　　2、拿出來放在陽光下曬乾。

　　3、放入冰箱貯菜格內，可以放很長時間且能保持其鮮嫩程度。

　　4、將洗乾淨、不斷瓣、不破皮的鮮姜放入鹽罐裡，上面覆蓋一層食鹽並壓厚實些，用時取出仍蓋嚴，可使生薑越冬過春夏而不壞。

　　5、在木或紙盒底鋪層不幹不溼的細沙，擺層姜，在撒層沙，也可保鮮較長時間。

　　6、把買來的生薑放在裝大蒜的袋子裡，也就是讓生薑和大蒜存放在一起，生薑儲存的時間會延長很長時間，而且不會壞。

　　生薑保鮮方法有食用鹽儲存法、保鮮膜儲存法、埋土裡儲存法。生薑是生活中常用的一種調味品，做飯時放入適量生薑，可以去腥調味，買回來的生薑要妥善儲存。生薑為姜科植物姜的新鮮根莖。全國大部分地區有栽培，主產於四川、廣東、山東、陝西等地。生薑為常用調料類食物，也可用於做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調料和藥用以老薑為佳。

　　1、冬季儲存生薑保鮮的好方法是窖藏。

　　2、在初霜降臨之前（冬至），當姜葉轉黃，姜塊已充分成熟後在晴天收回，平攤在地面約8—12小時，厚度不超過15cm，除去泥渣和破碎姜塊，再置陽光下暴曬1—2天，然後用4‰含量為5%的多菌靈可溼性粉劑浸泡1小時，撈出晾乾（或用1.25‰的代森鋅液噴灑姜塊）。

　　3、然後放在地勢略高，排水良好，向陽的地窖內（注意地窖貯前的滅菌和溫溼度），姜入窖要輕拿輕放，分層堆置，使姜塊之間有一定的空隙，高度1m，上蓋30cm厚的沙質潮土。待日平均溫度在5℃以下時密封窖口，定期翻窖檢查。