生薑的醃製長放方法

　　1、簡單醃法。生薑醃製時有多種不同醃法，最簡單的方法就是用食用鹽直接醃，醃製時生薑與鹽的比例應該是十比二，而且生薑醃製以前要去掉外皮。醃製生薑最好選擇白露前後，把生薑冼乾淨以後去掉外皮，放在容器中放一層放一層，放好以後醃製，每天翻動一次，五六天以後就能醃好，醃好以後生薑色澤金黃，口感脆畢竟，而且生薑氣味濃郁。

　　2、酸甜生薑。酸甜生薑也是生膠的常見醃製方法之一，平時醃製時應該把新鮮的生薑洗淨以後去掉外皮，然後再把它們切成薄片加入食用鹽醃製半小時左右，把醃出的清水倒掉，再用清水把薑片洗淨，控幹水分以後，把它放在玻璃瓶中，然後加入醋和適量的白糖，調勻後醃製一天左右，酸甜爽口的生薑也就醃好了。

　　3、泡菜味醃姜。生薑還可以按照做泡菜的方法去醃製，再醃製的時候要把生薑洗乾淨，然後晾乾表面的水分，在鍋中燒，適量的開水取出以後降溫，放在乾淨的泡菜罈子中，然後放入八角花椒食用鹽，用筷子調勻，再放入乾淨的生辣椒適量，然後爆料好以後的生薑放在罈子中泡製，把罈子蓋蓋好，不能漏氣，過一星期左右，裡面的生薑就能醃好入味，取出以後鮮嫩爽口，特別好吃。

　　1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。

　　2、把切好的姜放到瓶子裡，隨後把米醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來。

　　3、隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一週以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。

　　1、先把姜洗淨，涼幹，（一定不要留有生水，那樣會生花的）

　　2、燒一大碗開水，放涼，然後倒在乾淨的罈子裡，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裡面。

　　3、把涼乾的姜放下去，把壇的蓋子密封蓋好，不要漏氣，醃製3天左右即可開吃了，下次再泡味道更美；

　　4、適宜人群：適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。陰虛內熱及邪熱亢盛者可少食用。體質偏寒的人可以大量食用。

　　5、醃製生薑是一種菜品。具有生津開胃、開胃止嘔、化痰止咳、發汗解表的功效。姜味辛、性微溫，入脾、胃、解毒的功效主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等症，前人稱之為 “嘔家聖藥”。