1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到瓶子裡，隨後把米醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來。
3、隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一週以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。
1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到瓶子裡，隨後把米醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來。
3、隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一週以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。
1、先把姜洗淨，涼幹，（一定不要留有生水，那樣會生花的）
2、燒一大碗開水，放涼，然後倒在乾淨的罈子裡，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裡面。
3、把涼乾的姜放下去，把壇的蓋子密封蓋好，不要漏氣，醃製3天左右即可開吃了，下次再泡味道更美；
4、適宜人群：適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。陰虛內熱及邪熱亢盛者可少食用。體質偏寒的人可以大量食用。
5、醃製生薑是一種菜品。具有生津開胃、開胃止嘔、化痰止咳、發汗解表的功效。姜味辛、性微溫，入脾、胃、解毒的功效主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等症，前人稱之為 “嘔家聖藥”。
1、主要材料是新鮮嫩姜五千克，鹽一百五十克，醬油三千克，另外還要準備少量的冰糖。
2、把準備好的新鮮嫩姜用流水清洗乾淨，再把小刀把外皮去掉，去掉以後再用清水把嫩姜清洗乾淨，再把它控幹水分。
3、把處好以嫩姜全部放在一個沒有水分的盆子中，加入食用鹽醃製，醃製時間應該在四到五小時左右，醃好以後去把盆子中的水分去掉，再用清水洗一下，控幹備用。
4、把準備好的醬油、冰糖和適量的清水，全部放在一個沒有油的鍋中加熱，煮開以後，讓冰糖化開，然後再讓它們自然降溫，降到常溫以後就是醃嫩姜的料汁。
5、取一個乾淨的瓶子，控掉水分，然後把處理好的嫩姜放在瓶子中，把調的料汁加入，然後搖勻，再把瓶子密封起來，放在冰箱中冷藏，過三到五天以後，嫩姜就能全部入味，想吃的時候可以隨時取食。