1、要。
2、雖然在蒸的過程中因為受熱生蠔也會自己將殼開啟，但是要是不先撬開的話，很可能導致生蠔裡面沒有被清洗乾洗，還含有大量的細菌以及其它有害物質，食用之後對健康不利。
3、另外，在蒸之前將生蠔的殼開啟，還能讓它更好的入味，讓它的味道更加鮮美。不過要是在蒸生蠔前發現生蠔已經開殼了，多半是不新鮮，或者是已經死掉的，這個時候會滋生細菌，最好不要食用。
1、要。
2、雖然在蒸的過程中因為受熱生蠔也會自己將殼開啟，但是要是不先撬開的話，很可能導致生蠔裡面沒有被清洗乾洗，還含有大量的細菌以及其它有害物質，食用之後對健康不利。
3、另外，在蒸之前將生蠔的殼開啟，還能讓它更好的入味，讓它的味道更加鮮美。不過要是在蒸生蠔前發現生蠔已經開殼了，多半是不新鮮，或者是已經死掉的，這個時候會滋生細菌，最好不要食用。
蒸生蠔最好將殼給撬開，雖然生蠔在蒸的時候會自己將殼開啟，但是要是不撬開的話，會導致生蠔裡面沒有被清洗乾淨，還含有大量細菌以及其它物質，食用後對身體不利，且生蠔撬開殼之後還能更好的入味，讓其口感更加鮮美。
蒸生蠔需要將殼撬開嗎
生蠔是我們生活中比較常見的海鮮之一，它營養豐富、肉質鮮嫩，製作方法比較多，其中清蒸生蠔就是非常受歡迎的，不過見過生蠔的人都知道，它外邊有一層殼包裹著肉質，所以很多人不知道在蒸的時候要不要將殼子撬開。
其實蒸生蠔的時候最好將殼子給撬開，雖然在蒸的過程中因為受熱生蠔也會自己將殼開啟，但是要是不先撬開的話，很可能導致生蠔裡面沒有被清洗乾洗，還含有大量的細菌以及其它有害物質，食用之後對健康不利。
例外，在蒸之前將生蠔的殼開啟，還能讓它更好的入味，讓它的味道更加鮮美。不過要是在蒸生蠔前發現生蠔已經開殼了，多半是不新鮮，或者是已經死掉的，這個時候會滋生細菌，最好不要食用。
1、蒸生蠔的方法有很多，可以帶殼蒸，可以帶半殼蒸，也可以只蒸生蠔肉，可根據自己的需求而定。
2、帶殼的生蠔由於其外殼比較堅硬而且縫隙比較小，不能很好的與水蒸汽接觸，熱氣很難滲入，因此一般蒸的時間會要久一些，在水開之後通常還需要再蒸5-7分鐘，直至其開殼為止；若是生蠔的個頭比較大，蒸的時間可以延長至10分鐘。