1、將它們洗乾淨，加水，放入小鍋內煮開，水開後小火煮再燜三五分鐘，讓橘子皮的香味能充分釋放在水裡。
2、然後開始洗生蠔。做刺身的生蠔一定要新鮮，其實不論何種海鮮刺身，新鮮的肯定最好。相對而言，活物所攜帶的細菌比冰凍的要少。
3、將生蠔沖洗乾淨以後，放在一邊。
4、再把橘子皮的熱水的溫度儘量降到低些，可以藉助一些工具，譬如用一個大盆，盛點涼水，再把裝著橘子皮的小鍋放進去，這是個土方法，但很有效。
5、當橘子皮的水涼了以後，倒進盛有生蠔肉的小盆裡，開始搓洗，注意手一定要輕一些，生蠔肉是很嫩的。
6、反覆沖洗兩至三遍，腥味也去得差不多了。
7、在用醬油蘸上芥末，一道完美的生蠔刺身就完成了。
用料：生蠔肉、生粉適量、食鹽適量、冰塊、芥辣適量、生抽適量。
做法步驟：
1、將生蠔的肉翹起，用生粉水反覆沖洗，洗淨後用放入加了鹽水的沸水中焯過；
2、迅速放入冰塊和涼開水中浸泡，時間約10分鐘；
3、用芥辣和生抽調汁，10分鐘後把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。
1、將生蠔的肉翹起，用生粉水反覆沖洗，洗淨後用放入加了鹽水的沸水中焯過。
2、迅速放入冰塊和涼開水中浸泡，時間約10分鐘。
3、用芥辣和生抽調汁，10分鐘後把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。
4、新鮮的生蠔只需用生粉水洗淨，做好處理即可保持原味的新鮮。用生粉水可以粘去生蠔的髒物。
生蠔內側與貝殼連線處黑色部分是不可以食用的，這部分是生蠔的內臟，裡面含有很多細菌和未消化的雜質，所以不可以食用，其他部分都可以食用。 牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的，每100克牡蠣，不包括殼的重量，含水百分之87、1，含鋅71、2毫克，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。 ...
1、火烤法：說是把生蠔放在火上烤一下殼就開了。但這種方法其實是很難掌握的，烤的時間短了沒有效果，烤的時間久了就把生蠔烤熟了。
2、鹽水法：說是把生蠔泡在鹽水裡靜置一會就開口了，結果我泡了幾十分鐘也沒有開口。
3、螺絲刀法：說是用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞裡，然後用小錘子把螺絲刀砸進去。這種方法非常複 ...
1、火烤法：說是把生蠔放在火上烤一下殼就開了。但這種方法其實是很難掌握的，烤的時間短了沒有效果，烤的時間久了就把生蠔烤熟了。
2、鹽水法：說是把生蠔泡在鹽水裡靜置一會就開口了，結果我泡了幾十分鐘也沒有開口。
3、螺絲刀法：說是用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞裡，然後用小錘子把螺絲刀砸進去。這種方法非常複 ...
1、牛肉刺身最好選用牛眼肉和西冷之間的部位，這個部位軟嫩多汁，可以看得到清晰霜降紋，也就是分散在和牛體內的脂肪。上好的和牛油花呈大理石一般的圖案，這些油花的分佈能夠直接關係到牛肉的品質。牛肉刺身上桌的時候會配上秘製的酸汁和切絲的紅洋蔥搭配食用。
2、牛肉刺身做法很多，切片生吃，醃製冷藏做卷等等。但一般 ...
1、將生蠔肉淘洗乾淨。
2、起鍋燒水。
3、水沸騰後下入乾淨的生蠔肉。
4、加入適量的料酒，用中大火煮沸。
5、用漏勺將生蠔肉撈出。
6、起鍋燒油。
7、放入蔥絲、薑絲、蒜片和幹辣椒段進行爆香。
8、放入豆瓣醬。
9、加入焯水後的生蠔肉。
10、淋入一圈料酒。
11 ...
1、用料：扇貝適量、生蠔適量、蒜蓉40克、油35克、海鮮醬油5克、鹽適量。
2、將生蠔和扇貝外面先洗乾淨，這東西外殼比較髒，然後用生蠔的專用刀撬開。
3、撬開的生蠔肉依舊要洗，殼子不是張口的不意味著裡面就乾淨，這東西都有寄生蟲的，所以一定要洗乾淨，殼子後面的黑色的東西也要洗乾淨。
4、全部洗乾 ...
1、主料：生蠔450g。
2、輔料：油適量、鹽適量、芹菜杆適量、紅辣椒1個、生薑適量、蒜瓣適量。
3、生蠔洗乾淨待用。
4、芹菜杆切段，紅辣椒和姜切絲，蒜瓣切片，和少量的蔥粒。
5、鍋內建水，燒開，放入生蠔後快速過水。
6、鍋內建油，燒熱。
7、下各種配料爆炒出味。
8、加入焯 ...