生蠔怎麼開殼容易

　　1、用毛巾半包著生蠔，防止不小心失手戳傷自己。

　　2、生蠔一頭寬而薄，一頭窄而厚，用刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入，自上而下的開生蠔。如果找不到進去的點，可以用老虎鉗等夾掉一點邊沿。

　　3、刀進去後，將刀左右小幅度轉動，讓刀更加深入生蠔中，刀身進入大概不到1cm，就可以大幅度轉動刀身一次，生蠔殼就打開了。

　　4、用刀沿著開的口劃一圈，在裡面把連著的部位割開即可。

　　把生蠔方進高溫的地方，生蠔肌肉自動萎縮，生蠔殼就會自動開啟。將生蠔放到生蠔盤中，刀尖插入尖的部位，刀尖快速划向側邊，撬開。

　　生蠔作為一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。是一種營養價值很高的海產珍品。是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。

　　開生蠔的殼可以使用美式、法式或者國際慣用三種手法開啟。

　　方法一：美式手法

　　1、將蠔刀插入生蠔頭部(尖部)，向上撬開；

　　2、刀尖滑向生蠔側邊，撬動；

　　3、觸到側邊蠔肉後，割開。

　　方法二：法式手法

　　1、刀尖插入生蠔右側3釐米處，用力撬動幾下；

　　2、感受生蠔殼鬆動，撬開即可。

　　方法三：國際慣用手法

　　1、生蠔置於生蠔盤中，刀尖插入生蠔頭部(尖部)；

　　2、刀尖快速划向側邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎殼粘連。

　　注意：使用蠔刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蠔操作。