加蒜蓉和辣椒同吃較好。具體做法：1.準備好生蠔，用鹽和生粉輕輕的抓洗後將生蠔瀝乾水份；2.先蒜剁蓉再將辣椒切小，加少許鹽、雞精、蠔油和食用油後將這些輔料加一起拌勺；3.先將生蠔瀝水，將烤盤放上油紙再把生蠔殼放好，最後將生蠔碼下去；4.放上適量的蒜蓉汁；5.將生蠔放進烤箱調整火候溫度為180度，15分鐘後就拿出烤箱即可。
1、去腥。生蠔是常見的海鮮品種，本身是有著一定的腥味，一般人估計是不太受得了。如果用比較原汁原味的吃法，不加過多的辣椒、蔥薑蒜等，腥味會比較重，而檸檬中含有豐富的芳香類化合物，可以遮蓋生蠔的腥味，並且檸檬的味道比較單薄，不會遮蓋生蠔本身的味道。
2、殺菌。生蠔當中具有的營養物質種類是比較多種的，其含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸等成分，這些成分是細菌良好的培養基，儲存過程中易滋生細菌，而檸檬中含有豐富的檸檬酸、蘋果酸等酸性成分，有一定的殺菌作用，因此在生蠔上加一些檸檬可以避免生蠔中的細菌導致身體不適。
3、保持營養。吃生蠔時加檸檬還具有保持營養的好處，由於生蠔中含有的不飽和脂肪酸是一種易氧化的成分，會在烹飪或者放置過程中生成一些飽和脂肪酸，降低了生蠔中的營養價值，而檸檬中含有豐富的維生素C，抗氧化性極強，因此將檸檬和生蠔一起食用可以保持生蠔中的營養價值。
高壓鍋生蠔不需要撬開。高壓鍋內部溫度較高，生蠔屬於易熟食材，如果將殼撬開後再蒸容易使生蠔肉質變老；而且高壓鍋蒸生蠔時內部會產生很多水蒸氣，帶著殼蒸可以避免水蒸氣掉入生蠔肉中從而影響口感。
使用高壓鍋蒸生蠔時鍋內的氣壓會增高，從而使得內部溫度快速升高，讓生蠔快速變熟。因此在用高壓鍋蒸生蠔時，等到高壓鍋上汽後90秒左右即可關火，放置涼後食用，能保持生蠔的最佳口感。
帶殼的生蠔要蒸10分鐘左右。帶殼的生蠔，因為它的外殼比較厚，熱量到達生蠔的內部需要較長的時間，通常需要蒸10分鐘左右，生蠔才會開口，生蠔開口後即可拿出來食用。
生蠔：
生蠔是雙殼綱珍珠貝目動物，主要分佈於溫帶熱帶海域。它是抗逆性最強的水生動物之一，以殼粘著在其他物體上而行固著；以海洋中的微型海藻和 ...
1、準備生蠔若干個，刷洗2～4遍，刷洗後，記得開口朝下控兩下，可以有效去除殼內或者縫隙中的一些遺留髒東西，更重要的是把生蠔晃暈，為防止煮它的時候亂跑亂叫。
2、刷洗完就很乾淨了，加入沒過生蠔的水，加料酒，薑片，水開後煮3～5分鐘即可。
3、蘸料很多種，各地方都不一樣，最常見的莫過於三合油和芥末醬油 ...
不需要。生蠔味甘鹹性微寒，是生活中常見的海鮮，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，一般蒸的時候是不需要開殼的，生蠔蒸熟之後自己會開殼，其次就是不開殼蒸出來的生蠔也並不會影響其口感。
但要是實在想將生蠔開口之後蒸，那麼也是可以的，並不會產生什麼影響，不需要太擔心，開殼再蒸的 ...
帶殼生蠔：7—8分鐘；無殼生蠔：3分鐘；半殼生蠔：5分鐘。生蠔含有蛋白質、鋅、硫銨素、鈣、鎂、牛磺酸、硒、鐵等營養成分，屬於比較容易熟的食材，烹飪時間不宜過久，否則肉質會變老變硬，營養價值降低，將清洗處理乾淨的帶殼生蠔放入蒸鍋中，水開後蒸5—8分鐘即可，去殼或數量較多的情況下可酌情增減時間。
生蠔怎麼 ...
帶殼的生蠔5-7分鐘。帶殼的生蠔因為外殼比較堅硬而且縫隙比較小，不能很好的與水蒸汽接觸，所以蒸的時間需要稍微長一些，水開之後一般還需要再蒸5-7分鐘，如果生蠔的個頭比較大，蒸的時間可以延長至10分鐘。
剝殼的生蠔3分鐘左右。剝了殼的生蠔因為沒有堅硬的殼阻擋，生蠔肉可以直接與水蒸汽接觸，成熟速度會比較快 ...
生蠔蒸熟的生蠔味道鮮甜可口，喜歡吃海鮮的人可以直接食用；如果覺得海鮮的味道有點鮮腥，可以用一些生薑、蒜末、生抽、陳醋、白糖等調一個蘸料，降低生蠔的鮮味。喜歡吃辣的人可以用辣醬做一個蘸料都是可以的。
高壓鍋壓生蠔，通常在高壓鍋的蒸汽頂被頂上來之後，再蒸1到2分鐘即可關火，自然放氣之後食用。如果是生蠔肉， ...
烤箱烤生蠔前，先將烤箱預熱到200度左右，放入生蠔烤10到15分鐘，看生蠔的大小調整烤制時長；如果沒有烤箱也可以用蒸鍋蒸，時間差不多，有一點不同的就是蒸好放上蔥花後燒點熱油澆上去。
烤箱烤生蠔製作步驟：
第一步：先將生蠔外殼沖洗乾淨，用刀從邊緣撬開外殼，再用流動的水沖洗乾淨生蠔，一定要戴手套操作， ...