蒸生蠔要開殼嗎

　　不需要。生蠔味甘鹹性微寒，是生活中常見的海鮮，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，一般蒸的時候是不需要開殼的，生蠔蒸熟之後自己會開殼，其次就是不開殼蒸出來的生蠔也並不會影響其口感。

　　但要是實在想將生蠔開口之後蒸，那麼也是可以的，並不會產生什麼影響，不需要太擔心，開殼再蒸的生蠔，蒸熟的時間會快一些。

　　蒸生蠔不需要開殼。生蠔味甘鹹性微寒，是生活中常見的海鮮，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，通常蒸的時候不需要開殼，生蠔蒸熟之後自己會開殼，其次，不開殼蒸出來的生蠔也並不會影響其口感。

　　蒸生蠔分為帶殼蒸以及去殼蒸，帶殼蒸生蠔所需要的時間會長一些，因為生蠔殼比較堅硬，留下的縫隙不好與水蒸氣結合，通常需要蒸10分鐘左右的時間才能蒸熟；而開殼之後的生蠔由於是直接與水蒸氣結合的，受熱比較快，蒸5~7分鐘左右即可。

　　1、要。

　　2、雖然在蒸的過程中因為受熱生蠔也會自己將殼開啟，但是要是不先撬開的話，很可能導致生蠔裡面沒有被清洗乾洗，還含有大量的細菌以及其它有害物質，食用之後對健康不利。

　　3、另外，在蒸之前將生蠔的殼開啟，還能讓它更好的入味，讓它的味道更加鮮美。不過要是在蒸生蠔前發現生蠔已經開殼了，多半是不新鮮，或者是已經死掉的，這個時候會滋生細菌，最好不要食用。