1、蛋煎生蠔。做法：將姜茸浸入米酒中成薑汁酒；雞蛋液拌入精鹽、味精攪至起泡沫；將鮮蠔（牡蠣）洗淨，用毛巾吸乾水分，加入薑汁酒、胡椒粉、香油拌勻，再倒入雞蛋液，成蛋料；中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，倒入蛋料，慢火煎至兩面金黃色至熟，便成。
2、炭烤生蠔。做法：將生蠔洗淨用刀撬開；烤箱200度預熱5分鐘；將生蠔擺在烤盤內放入烤5～6分鐘；其間將蒜姜切末，放入小碗內，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蠔取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕鬆地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。
3、蘑菇紫菜生蠔湯。做法：生蠔浸泡、洗淨；蘑菇洗淨；紫菜浸泡、洗淨。在鐵鑊加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸後放入蘑菇、生薑，滾後改文火滾15分鐘，加入生蠔、紫菜，稍滾至熟，調入適量鹽、油便可。
4、黨參生蠔瘦肉湯。做法：將黨參、生薑、生蠔肉洗淨，放至滾水中略煮取出；豬瘦肉洗淨，切大塊。把全部用料放入鍋，加清水適量，武火煮沸後，改文火煲2小時，調味，飲湯食肉。
5、香燴生蠔。做法： 盤內放入色拉油，高火3分鐘；生蠔拌澱粉、水、味精、精鹽、胡椒粉，放入盤內，高火6分鐘；取出，盤緣放九層塔嫩葉。
6、西芹生蠔。做法：生蠔去殼、取肉、洗淨、瀝乾水分；西芹磨成泥，備用；將生蠔沾上面粉，再沾打散的蛋汁，接下來裹上西芹泥，再均勻沾上面包粉，備用；起油鍋至8分熱，放入作法2，炸呈金黃色即撈起；食用時可加胡椒粉，或是番茄醬黑醋所做成的沾料。
7、芝士焗生蠔。做法：生蠔開蓋後洗刷乾淨，用滾水略燙過，濾幹水份待用；
煙肉、洋蔥、蒜頭切碎；用橄欖油（也可用牛油），然後加入鮮忌廉，放少許鹽、胡椒粉，煮成濃汁待用；待生蠔濾幹以後，把材料3在上面鋪滿，隨後再灑滿芝士；烤箱事先預熱至200度，把材料4放入烤箱，待至芝士香透、上色便可。
1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市買的現成的）
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8、加入少量的料酒。（要很少）
9、然後盛出放小碗中待用。
10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了。
1、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉）。
2、生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。
3、將海蠣肉放在小碗裡，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉醃製。
4、蒜剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。
6、把蠔肉放回蠔殼內，淋上調好的料汁。
7、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可。
1、三杯雞：
（1）雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，洋蔥去皮切小塊，薑切片，紅辣椒切成斜段，大蒜去外皮備用，新鮮九層塔洗淨。
（2）燒熱油鍋，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，薑片，辣椒粒一起爆香。
（3）倒入洋蔥片炒出香味，雞塊倒入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色，撒入少許精鹽。
（4）加 ...
1、主料：雞蛋2個、生蠔適量。
2、輔料：香菜適量、蔥適量、鹽適量、食用油適量。
3、生蠔洗淨、蔥、香菜切碎備用。
4、雞蛋打勻，放入生蠔、蔥和香菜。
5、加入適量鹽，攪拌均勻。
6、加熱炒鍋，放入適量食用油。
7、倒入蛋液煎炒。
8、炒熟即可盛出裝盤。 ...
可以做生蠔幹排骨湯，具體做法如下：
1、尾骨1斤、生蠔幹10粒、山藥若干。
2、排骨洗淨後氽水，並衝去浮沫待用；山藥去皮切塊；
3、起湯鍋燒水，倒入排骨和生蠔幹，大火燒開後轉小火煲2個小時，然後倒入山藥塊，煮10分鐘關火，按口味調入鹽即可。 ...
1、生蠔清洗乾淨，撬開生蠔。
2、碗中倒入蒜末、蔥末、辣椒、生抽、鹽，攪拌均勻。
3、生蠔放入烤盤，淋上自制醬汁，放入烤箱，180°C左右烤25分鐘，即可裝盤食用。
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的，又稱為海里的牛奶。每１００克牡蠣，不包括殼的重量，含水８７.１％，含鋅７１.２毫克， ...
第一、 生蠔用水刷洗乾淨，控幹水分，備用。
第二、 蒜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成碎末。
第三、 蔥用水清洗乾淨，控幹水分，切成碎末。
第四、 鍋裡放入油加熱，油四，五成熱時，放入，蔥，蒜末，小火翻炒。
第五、 放入少許白糖，料酒，蠔油，海鮮醬油，翻炒成蒜蓉，盛出備用。
第六、 ...
生蠔肉的做法：蒜蓉蒸生蠔肉，爆炒生蠔肉，白灼生蠔肉，錫紙烤生蠔肉。生蠔肉的清洗：把生蠔肉放在盤子裡，放入鹽，用手小心搓洗，洗乾淨；往生蠔肉裡面加水，洗乾淨後把水倒掉；再次放入鹽，同樣洗乾淨，倒掉水；再用清水洗兩三次就乾淨了。
生蠔營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱 ...
1、先把蠔肉放流動的水沖洗幾次，看到差不多幹淨了可拿出來控水。
2、燒一點開水，等水滾了就把蠔肉倒進去焯水，看到水變成白色了，蠔肉鮮香味傳來了就可以關火撈出來控水備用。
3、把紅椒切成絲，大蒜籽和生薑都切成片。香蔥切成段，蔥梗和蔥葉分開來放。
4、鍋燒七成熱放少量花生油，小火炒香配料，一般一分 ...