生蠔肉的做法怎麼清洗

　　生蠔肉放入大盆中，加入生粉和生油，輕輕攪拌均勻，輕輕揉搓，加水淘洗一次。裝入濾篩中，用流水洗乾淨即可。生蠔俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。

　　營養成分：日本學者早在1987年就對牡蠣的幹品所含營養成分進行了深入的研究並與其他海產品進行了比較。結果表明，牡蠣肉中富含多種礦物質及微量元素，其含量僅次於薄殼烏蛤。而遠高於蚶、蛤、魷魚、海參等其他海產品。牡蠣中檢測出的關鍵揮發性物質（ROAV≥1）主要有醛類（11種）、醇類（2種）、酮類（2種）和二甲基硫物質，它們綜合體現了新鮮牡蠣的特徵氣味如黃瓜味、蘑菇味、青草味、堅果味、脂肪味、油脂味等。

　　1、如果是已經取出的生蠔肉，可以在清水中放入適量食鹽，水中滴入檸檬汁，攪拌均勻。然後將生蠔肉放入盆中浸泡。浸泡1-2小時左右後撈出，然後使用清水反覆沖洗幾次即可。

　　2、如果是帶殼生蠔，可以準備一盆清水，在其中加入少許食鹽，然後滴入幾滴香油。將生蠔放入鹽水中，水量稍沒過生蠔即可。靜置6小時左右，使生蠔排出體內泥沙。準備一柄牙刷。將生蠔放在水中，用牙刷將生蠔外殼的泥沙、藻類等刷洗乾淨。然後再用清水沖洗乾淨外殼即可。

　　冷凍生蠔肉清洗：如果是半殼生蠔一般是不用清洗，如果覺得不乾淨可以直接用自來水沖洗一下即可。如果是冰島生蠔，把殼開啟，用純淨水過洗一遍即可吃。生蠔的清洗方法：牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以，。