生蠔肉的做法:蒜蓉蒸生蠔肉,爆炒生蠔肉,白灼生蠔肉,錫紙烤生蠔肉。生蠔肉的清洗:把生蠔肉放在盤子裡,放入鹽,用手小心搓洗,洗乾淨;往生蠔肉裡面加水,洗乾淨後把水倒掉;再次放入鹽,同樣洗乾淨,倒掉水;再用清水洗兩三次就乾淨了。
生蠔營養豐富,高蛋白低脂肪,含有人體必需的8種氨基酸,還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
生蠔肉的做法:蒜蓉蒸生蠔肉,爆炒生蠔肉,白灼生蠔肉,錫紙烤生蠔肉。生蠔肉的清洗:把生蠔肉放在盤子裡,放入鹽,用手小心搓洗,洗乾淨;往生蠔肉裡面加水,洗乾淨後把水倒掉;再次放入鹽,同樣洗乾淨,倒掉水;再用清水洗兩三次就乾淨了。
生蠔營養豐富,高蛋白低脂肪,含有人體必需的8種氨基酸,還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
1、先把蠔肉放流動的水沖洗幾次,看到差不多幹淨了可拿出來控水。
2、燒一點開水,等水滾了就把蠔肉倒進去焯水,看到水變成白色了,蠔肉鮮香味傳來了就可以關火撈出來控水備用。
3、把紅椒切成絲,大蒜籽和生薑都切成片。香蔥切成段,蔥梗和蔥葉分開來放。
4、鍋燒七成熱放少量花生油,小火炒香配料,一般一分鐘就可以了。
5、接著把焯好的蠔肉放進去,轉大火爆炒二分鐘。
6、用生粉醬油白糖調製小半碗澱粉水。
7、放鹽,蔥葉,稍稍炒均勻。再把澱粉水,再滴上幾滴料酒,倒進去炒均勻即可。
8、關火,裝盤,上桌開吃了。成功了,很好吃,一點腥味都沒有的。
1、生蠔的家常做法。主料:生蠔若干;輔料:姜兩三片、蔥一兩根;調料:鹽、生抽、蠔油、酒、香油。做法:蔥拍扁切段,分開蔥白和蔥葉,薑切片;生蠔清洗後,燒開一鍋水,放進水裡燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久;用廚房紙把焯過的蠔吸去水分;鍋內放少許油,先把姜和蔥白爆香;放入生蠔,小心翻炒;烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻;最後放入蔥葉段即可熄火。
2、生蠔存放方法。帶殼生蠔:準備一個泡沫箱,放入四到五個冰袋,將帶殼生蠔整齊的放入,蓋上泡沫箱的蓋子放入冰箱保鮮區儲存即可;半殼生蠔:將半殼生蠔用保鮮膜包裹住肉質露出的部位,放入帶殼的密封盒子中,存放至冰箱保鮮區儲存即可;生蠔肉:將生蠔肉表面的水分瀝乾,用保鮮膜分個包裹好,裝入密封袋中,存放至冰箱的冷凍區儲存即可。