生蠔脂肪含量並不高，是重要的經濟貝類，肉味鮮美，營養豐富，每100克肉含蛋白質11.3克，脂肪2.3克，以及豐富的維生素，微量元素鋅，除可以生吃外，還可以速凍制罐頭，加工蠔油等等。
生蠔也叫牡蠣，是屬於雙殼類軟體動物。那麼生蠔的兩顆形狀不同，表面粗糙，暗灰色，上殼中部隆起，下殼付諸於其他物體上。較大，頗便邊緣較光滑。兩殼的那一面均白色光滑與較窄的一段，以一條有彈性的韌帶相連，殼的中部有強大的碧柯基用於對抗韌帶的拉力。
生蠔脂肪含量並不高，是重要的經濟貝類，肉味鮮美，營養豐富，每100克肉含蛋白質11.3克，脂肪2.3克，以及豐富的維生素，微量元素鋅，除可以生吃外，還可以速凍制罐頭，加工蠔油等等。
生蠔也叫牡蠣，是屬於雙殼類軟體動物。那麼生蠔的兩顆形狀不同，表面粗糙，暗灰色，上殼中部隆起，下殼付諸於其他物體上。較大，頗便邊緣較光滑。兩殼的那一面均白色光滑與較窄的一段，以一條有彈性的韌帶相連，殼的中部有強大的碧柯基用於對抗韌帶的拉力。
高。生蠔是一種高蛋白、低脂肪的食材，其中每100克的生蠔中，含有10.9克蛋白質，脂肪只有1.5克，而且生蠔作為牡蠣的一種，含有鋅的含量居高，每100克中含有71.2毫克鋅，並且生蠔中的營養物質容易被人體吸收，適量食用生蠔，可補充人體營養，提高自身免疫力。
生蠔的功效與作用：美容養顏：生蠔中含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，人體適量食用，能夠對體內自由基有所抑制，起到抗衰老、美容養顏的作用，可保持人體肌膚細嫩有光澤，對生理不調等導致的皮膚問題有所緩解。
補充鈣質：生蠔中含有豐富的鈣，是補鈣的好食材，人體適量的食用，可補充對鈣質的吸收，促進生長髮育，對正在長身體的青少年有所幫助。
益智健腦：生蠔中含有牛磺酸、DNA、EPA，它們都是智力發育所需的營養元素，食用生蠔適量，可以提高人的體力和腦力的活動效率，起到護腦、健腦的作用。
生蠔的脂肪含量不高，生蠔即牡蠣，肉質中蛋白質、碳水化合物及脂肪含量均不高，因此熱量較低，適宜減肥期間食用。生蠔的主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力。生蠔俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，生蠔不僅肉鮮味美、營養豐富,而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品，它含鋅量居人類食物之首。