生蠔肚子中的黑色部分是生蠔的代謝物和部分泥沙，如果生蠔所生存的環境有大量的重金屬物質，那黑色部分也會有一些重金屬元素，因此，肚子裡黑色的部位不可以吃。
牡蠣（ostrea gigas tnunb）俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。牡蠣作為一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。
中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在兩千多年前，中國南方沿海一些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術。目前，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產基地， 其主要產地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。其中長牡蠣是最重要的養殖物種。
1、生蠔肚子中的黑色部分不要吃。
2、生蠔肚子中的黑色部分是生蠔的代謝物和部分泥沙，如果生蠔所生存的環境有大量的重金屬物質，那麼黑色部分也會有一些重金屬元素，因此，這個部位是不可以吃的。生蠔大多數生活在沿海地區，會黏附在礁石上，隨著海浪的沖刷，這種食物本身就會吸附一些泥沙，所以，在吃生蠔的時候，看到的黑色部分就扔到。
生蠔肚子中的黑色部分不要吃。生蠔肚子中的黑色部分是生蠔的代謝物和部分泥沙，如果生蠔所生存的環境有大量的重金屬物質，那麼黑色部分也會有一些重金屬元素，因此，這個部位是不可以吃的。
生蠔大多數生活在沿海地區，會黏附在礁石上，隨著海浪的沖刷，這種食物本身就會吸附一些泥沙，所以，在吃生蠔的時候，看到的黑色部分，是生蠔的代謝物和泥沙。
生蠔的吃法有很多種，生吃是生蠔的一種很鮮美的吃法，只是這種吃法不算健康。生吃生蠔可以體會生蠔鮮美肉質，只是生吃的生蠔最好是生長在非常理想的並且無汙染的環境下，這樣的生蠔一般沒有寄生蟲還有重金屬汙染。
生蠔還可以烤著吃。準備好蔥、姜、蒜等調味品，將配料在熱鍋中炒好，撒入適量的鹽分，加入自己喜歡的配料，將調好的餡料裝入生蠔的殼子中，提前將烤箱預熱，將溫度調至二百度左右，拷完以後取出來，這樣就可以放心吃了。
生蠔還可以做成湯，準備好生蠔幹泡發，將其洗乾淨，切片放入鍋中，紫菜洗乾淨放入鍋中，燒開之後，將玉米澱粉攪拌均勻，放入燒開的湯鍋中，將打散的雞蛋放入，最後放入適量的調味品即可。