生豆漿要煮多久

　　生豆漿要煮到出現白色泡沫後3至5分鐘才熟。

　　當生豆漿加熱到80攝氏度至90攝氏度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種假沸現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。

　　正確的煮豆漿方法應該是，在出現假沸現象後繼續加熱3至5分鐘，使泡沫完全消失。

　　1、煮10分鐘左右。

　　2、當原料豆乳加熱至80至90攝氏度時，會出現大量白色泡沫。現在很多人都錯認為豆漿已經煮熟了，但實際上，這是一種“假煮沸”現象。此時，溫度不能破壞豆漿中的皂苷。煮沸豆漿的正確方法是在發生“假沸騰”現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。

　　普通的鍋煮生粽子要40分鐘左右，高壓鍋需要20分鐘左右。粽子的糯米一定要先泡軟，泡時最好放些灰水，煮出的粽子才好吃。煮到一定程度撈起來用手指壓一下粽子，感到軟而有粘性時，粽子即已經熟透，否則，需要翻過來繼續煮。

　　粽子：

　　粽子又稱粽籺，是中華民族傳統節慶食物之一，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品，傳說粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來。其主要材料是糯米、餡料，用箬葉、柊葉或簕古子葉等包裹而成，主要有尖角狀、四角狀等形狀，以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

　　粽子不僅形狀很多，品種各異，由於中國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的柊葉蛋黃肉粽、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的“雙拼粽”。