一，材料：
1、主料：生豆腐。
2、輔料：青蒜苗、大蒜、豆瓣、食用油、醬油、鹽、澱粉。
二，步驟：
1、將青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末；
2、豆腐切成小丁；
3、將豆瓣剁細；
4、淨熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入豆瓣炒香；
5、接著放大蒜末炒香；
6、注入少量開水，調入醬油、少許鹽；
7、放入豆腐燒製，並用手推鍋使豆腐均勻入味；
8、等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒；
9、倒入一半水澱粉推勻；
10、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成。
一，材料：
1、主料：生豆腐。
2、輔料：青蒜苗、大蒜、豆瓣、食用油、醬油、鹽、澱粉。
二，步驟：
1、將青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末；
2、豆腐切成小丁；
3、將豆瓣剁細；
4、淨熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入豆瓣炒香；
5、接著放大蒜末炒香；
6、注入少量開水，調入醬油、少許鹽；
7、放入豆腐燒製，並用手推鍋使豆腐均勻入味；
8、等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒；
9、倒入一半水澱粉推勻；
10、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成。
1、魔芋豆腐放在開水中焯2分鐘拿出備用。
2、把魔芋豆腐先切成十字形花花，但不要切到底，然後還要分成一小塊塊的。這樣子打花，一是漂亮，二是更入味。
3、準備好配料，把泡椒切碎，泡椒水留下，把大蒜籽和生薑都去皮切碎，香蔥洗乾淨切成蔥花。
4、把豬肉切成絲，再用生粉蠔油少量鹽醃五分鐘。
5、鍋燒七成熱小火炒香大蒜和生薑，先炒熟豬肉，炒熟後盛出備用。
6、用餘油炒泡椒，炒一分鐘後，就把魔芋放進去大火翻炒，這時倒一點點泡椒水進去，炒一分鐘。
7、再把炒熟的豬肉倒進去，放鹽和雞精和少少蔥花翻炒均勻。最後放小半碗澱粉水勾芡一下即可出鍋裝盤。
1、麻辣豆腐。就是人們經常說的麻婆豆腐。需要把豆腐切成小塊，放入加了鹽的冷水裡浸泡，鍋裡先放油，然後再放花椒，辣椒蔥，薑末，最後放入豆腐用鍋鏟邊緣撥動豆腐輕炒，炒一會加入醬油，還有生粉攪拌的糊狀水。煮一會，就做好了。
2、豆腐炒白菜。白菜就是大家經常見到的大白菜。將白菜切成細絲，豆腐劃成小塊，鍋裡先放入豆腐煎一會，再加入白菜一起炒。炒好出鍋就可以了。
3、鹽煎豆腐。這個需要將豆腐切小塊，然後放入冷鹽水裡泡一會。鍋裡放油以後，加少許鹽，然後將豆腐瀝乾，一塊塊的放入鍋裡煎，煎好以後撒入一點蔥就可以了。
4、脆皮豆腐。脆皮豆腐是將豆腐切塊，然後在它的表面裹上一層生粉，鍋裡放油，加入裹了生粉的豆腐煎。待它的表面出顏色了，就加水然後把豆腐煮熟，起鍋的時候放入鹽，少許番茄醬就可以了。
5、清蒸豆腐。清蒸豆腐只要家裡有微波爐就可以做。這個需要把豆腐切薄塊，然後加入自己喜歡的調味料。放入微波爐里加熱熟透就可以了。出爐時吃起來非常的白嫩爽滑。
6、油炸豆腐。油炸豆腐是一些地方常備的年貨小吃。將豆腐買回切成小塊，然後放入油鍋裡油炸成型，然後撈起來，備在那裡。想吃的時候，就把豆腐放鍋裡回一次鍋或者燙入湯菜裡就可以了。十分的方便。