生食和熟食的區別

　　1、生食是指未經烹調或加工的食物。而熟食是將食品進行了烹調加工。生食也指自然環境中栽培出的農作物，其特點是未新增任何人工合成的化學新增劑、色素、香精、無農藥殘留，未經過其它物質處理過的食品。

　　2、生食的好處：生食，營養不容易流失。在沒有高溫煮熟的生食中，所有的營養素，維生素，蛋白質，礦物質等都儲存得很好。蔬果中的維生素、礦物質及膳食纖維，都能幫助人體生長髮育，促進新陳代謝，並維持體內酸礆平衡。

　　因為作為食物的直接接觸者菜刀和砧板，在切割生食時，食物中的細菌等會殘留在上面，而生菜上也有較多的細菌和寄生蟲卵。若此後又用於切割熟食，細菌則會以菜刀和砧板為媒介直接汙染熟食。即使在使用前用開水燙一下消毒，細菌往往也並不會被徹底消滅乾淨。所以要保障食品安全，家中應備兩把菜刀、兩塊砧板，並分開使用。而且切熟食前，先用沸水煮一下會更保險。

　　1、豬吃熟食相對吃生食要容易消化和吸收。

　　2、豬對吃熟食的口感更愛，並且吃熟食的衛生程度也比吃生食要好。

　　3、熟食由於會煮得太熟，裡面一些維生素之類的營養會被破壞。但吃生食的維生素含量高，減少豬對食物營養的浪費。