1、主料：金槍魚適量、三文魚適量；輔料：檸檬汁適量、芥末適量。
2、做法：準備魚片備用；
3、把金槍魚大概切成一釐米厚，然後備用，可以適當抹上一些油；
4、三文魚拿出備用，可以適當加入檸檬汁在魚面上；
5、生魚片和金槍魚都準備好然後拿出大盤子擺盤即可。
1、主料：金槍魚適量、三文魚適量；輔料：檸檬汁適量、芥末適量。
2、做法：準備魚片備用；
3、把金槍魚大概切成一釐米厚，然後備用，可以適當抹上一些油；
4、三文魚拿出備用，可以適當加入檸檬汁在魚面上；
5、生魚片和金槍魚都準備好然後拿出大盤子擺盤即可。
1、準備大盤菜一隻，切去兩頭，把皮削乾淨。
2、先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。
3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽，蓋上保鮮膜。
4、上面壓一個重物醃上一天，這時候會出來許多水。
5、將水倒掉，上面抹上白糖，放幾顆花椒，再倒上白醋蓋上保鮮膜繼續壓重物醃製一天。
6、蓋上保鮮膜繼續醃製一天，醃製好的盆菜生出了很多水也變軟了，用水沖洗一下然後手撕成片，一片片有點像梳子。
7、生抽、香醋、白糖、雞精、麻油調成醬汁，吃的時候倒在盤菜生上即可。
1、主料：草魚300克。
2、輔料：豬肉50克、冬筍50克、香菇50克、鴨蛋70克、麵粉30克、豆腐100克。
3、調料：花生油50克、食鹽4克、味精2克、蔥60克、姜15克、料酒10克、胡椒粉2克。
4、草魚宰殺，去鱗、內臟，片取淨肉切5釐米長，筷子粗細的條。
5、肥膘肉切5釐米長絲。
6、冬筍削去外皮，洗淨，切5釐米長絲。
7、香菇去蒂，洗淨，切5釐米長絲。
8、蔥取蔥白與姜切5釐米長絲。
9、草魚條、肥膘肉絲、冬筍絲、香菇絲用精鹽、料酒、味精調味。
10、幹豆腐皮切6釐米見方12張。
11、蛋液和麵粉調成的蛋麵糊。
12、每張幹豆腐塗上一層蛋麵糊，包上幾根魚絲、冬筍絲、香菇絲、肥膘絲、蔥絲和薑絲，捲成12卷。
13、鍋置中火上，入花生油燒五成熱時，將捲入鍋炸成金黃色撈起。
14、油溫升七成熱時再炸一次撈起，裝盤，配上香菜即成。