生鮮蔬菜怎麼才能儲存最久+蔬菜應該如何存放

　　一般情況下，我們在買菜回來之後第一反應就是要放進冰箱，其實不是所有的蔬菜都適合直接放進冰箱冷藏儲存的哦。那麼生鮮蔬菜怎麼才能儲存最久？蔬菜應該如何存放？下面小編帶來介紹。

　　生鮮蔬菜怎麼才能儲存最久

　　通風避光儲存法這個儲存方法適合於根莖類蔬菜，如土豆、紅薯、大蒜、生薑等。這類蔬菜的儲存方法相對簡單一些，將這些蔬菜擦乾淨表面的水分，存放在陰涼、避光、通風的地方儲存就可以了。不過在這裡要特別說明一下，土豆很容易發芽變綠，所以我們要將土豆裝進黑色袋子裡，放在避光的地方儲存，土豆就不會發芽變綠了。

　　焯水冷凍儲存法這種儲存方法適用於容易變黃的蔬菜，如西蘭花、芹菜等，也適用於五穀類食物，如豌豆、玉米等。將這些蔬菜清洗乾淨後焯水，然後放入冰箱中冷凍儲存。需要注意的是焯水時我們要加一些食用油，這樣可以更好地儲存蔬菜中的營養成分。

　　蔬菜應該如何存放

　　一、合理利用冰箱

　　我們要知道，冰箱內的溫度是有差異的。一般來說，靠近門的位置，由於開關門的關係，冷氣外洩，導致溫度偏高，所以不適宜放蔬菜。

　　那麼蔬菜應該放在哪個位置呢?冰箱底部的冷藏櫃。這個位置的溫度通常能達到設定的溫度。

　　當然，有的蔬菜不需要放到冰箱冷藏，置於陰涼乾燥處就可以了，比如根莖類蔬菜(紅薯、土豆、芋頭、山藥等)。

　　這裡要注意的一點，土豆除了陰涼乾燥的環境，還需要避光儲存，不然很容易發綠。

　　因為土豆皮中含有一種物質，在光照條件下會變成葉綠體，故土豆見光會變綠，時間長了還會發芽。

　　而當土豆發芽後，皮肉中的有毒物質龍葵素劇增。這種毒素對人體有溶血作用，會麻痺人神經系統中的運動中樞和呼吸中樞，食後十分鐘至數小時內，即可使人中毒。

　　因此，土豆發芽後千萬不要食用，很容易引起食物中毒。

　　二、正確處理蔬菜

　　儲存蔬菜最重要的就是鎖住水分，尤其是新鮮綠葉菜，水分含量很高，一旦水分蒸發流失，菜就會發黃髮蔫。

　　那麼該如何處理呢?

　　首先，把壞葉摘除，因為壞葉上通常已經聚集了大量微生物，如果繼續儲存很容易轉移到新鮮菜葉上，造成新鮮菜葉腐爛。

　　其次，如果蔬菜表面有較多的水，儘量用紙巾擦乾，讓蔬菜表面保持乾燥。因為水分過多容易滋生微生物，使得蔬菜發生腐爛。

　　另外，如果同一類蔬菜有很多，那就按照一天的食量分裝，用多個保鮮袋裝好，每次食用的時候只需拿出一袋就行，避免同一袋蔬菜反覆拆裝。

　　1、首先是最為常見的放在冰箱裡冷藏，冷藏時應是雞蛋尖的部分朝下，尖端部分與空氣交換減少，受空氣細菌感染變質的機會就減少，儲存效果更佳。

　　2、雞蛋不可用水清洗，水分附著在蛋殼上容易滋生細菌，透過含有細孔的蛋殼感染雞蛋內部，用布擦乾淨即可。

　　3、用鹽水存放，將水放入容器中倒入適量食用鹽放入雞蛋，這樣雞蛋蛋殼和空氣隔離，在含有鹽的水中幾乎不含細菌使雞蛋不易被細菌感染，儲存保鮮更久。

　　4、將雞蛋放入米中，這些粉末或多或少的會進入雞蛋殼的空隙中，從而堵塞了細菌進入雞蛋內部通道；大米會給雞蛋提供一個相對於空氣更為乾燥的環境，細菌在這樣的條件小更難生存。

　　5、雞蛋放入油中或在蛋殼表面抹上一層食用油，防止雞蛋變質也是有效，抹上油可放入冰箱或者放入密封儲存的袋中緊包住雞蛋。

　　6、用石灰水浸泡後再晾乾，究其原理也是用碳酸改填堵雞蛋殼上的孔，而這種方法適用於儲存大量的雞蛋。

　　１、沙子儲存法：在花盆下面墊一層溼沙子，上面放生薑，用沙子埋好，經常往沙子上灑少量水，生薑可保鮮半年以上。

　　２、鹽儲存法：生薑洗淨，放在塑膠袋內，撒鹽，不要封口，可保持１０天左右。鹽水泡生薑１個小時，然後曬乾，放入冰箱貯菜格內，可儲存很長時間並保持其鮮嫩程度。

　　３、泥沙儲存法：將生薑放在坑內泥沙上，泥沙厚５釐米，含水量１０％左右，再放入幾個通風筒，一層生薑一層泥，用泥沙覆蓋即可。

　　４、冷凍儲存法：將生薑洗淨，切成３－４釐米的厚片，用保鮮膜包好放入冷凍室儲存即可。

　　生薑是姜科姜屬植物的新鮮根莖。全國大部分地區有栽培，主產於四川、廣東、山東、陝西等地。生薑為常用調料類食物，也可用於做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調料和藥用以老薑為佳。姜原產熱帶常綠雨林的森林邊緣地帶，形成適應稍廕庇環境的習性，春夏季處於稍萌薇的環境下生長才能良好。喜溫暖溼潤的氣候，不耐寒，怕潮溼，怕強光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏鬆、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。