原理：雲霧是液態，是凝結在空氣中的小水滴。乾冰是把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到，其溫度為零下78、5攝氏度，與空氣接觸後發生昇華，在這一過程中吸收了大量的熱，使周圍空氣溫度降低，進而使空氣中的水蒸氣液化凝結為小水滴，形成的霧。
注意：用厚綿手套或其他遮蔽物才能觸碰乾冰，如果是在長時間直接碰觸肌膚的情況下，就可能會造成細胞冷凍而類似輕微或極度嚴重凍傷的傷害。較密封的場所不能使用乾冰，因為昇華的二氧化碳將比氧氣密度大，會擠走氧氣，可能引起呼吸急促甚至窒息。
原理：雲霧是液態，是凝結在空氣中的小水滴。乾冰是把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到，其溫度為零下78、5攝氏度，與空氣接觸後發生昇華，在這一過程中吸收了大量的熱，使周圍空氣溫度降低，進而使空氣中的水蒸氣液化凝結為小水滴，形成的霧。
注意：用厚綿手套或其他遮蔽物才能觸碰乾冰，如果是在長時間直接碰觸肌膚的情況下，就可能會造成細胞冷凍而類似輕微或極度嚴重凍傷的傷害。較密封的場所不能使用乾冰，因為昇華的二氧化碳將比氧氣密度大，會擠走氧氣，可能引起呼吸急促甚至窒息。
舞臺上噴灑乾冰時，乾冰昇華要吸熱使空氣溫度降低，空氣中的水蒸氣遇冷液化成小水珠，懸浮在空氣中形成白霧，舞臺上常用噴灑乾冰的方法來製造白霧以渲染氣氛。
乾冰是二氧化碳的固態存在形式，二氧化碳常態下是一種無色無味的氣體，自然存在於空氣中，乾冰極易揮發，昇華為無毒、無味的，比固體面積大1000倍的氣體二氧化碳，所以乾冰不能儲存於密封效能好、體積較小的容器中，否則容易暴炸。
1、低溫保鮮，低溫能抑制草莓的呼吸，延緩成熟衰老和抑制微生物的活動。低溫能抑制ABA和乙烯的生成。但過低的溫度能引起低溫傷害。近冰點溫度明顯地抑制了草莓的呼吸作用，在-1.0℃下貯藏草莓30天，取得較好的效果，但-3.0℃下放置4天則發生凍害。
2、氣調貯藏，草莓具有忍耐高二氧化碳水平的特性，因此在50年代早期已應用乾冰運輸草莓，以提高環境中的二氧化碳濃度，保證草莓的新鮮品質。
3、缸藏，將剛採摘下來的草莓果實小心放入壇缸之類的容器中，用塑膠薄膜封口，置於通風冷涼的室內，或埋於屋後背陰涼爽的地方，能適當延長保鮮時間，此法適宜農戶少量貯藏。