定香劑，又稱保香劑或保留劑，是復配復精中最基本、最重要的組分，它的作用是使香精中各種香料成分揮發均勻，防止香氣快速揮發，並保證在應用時香型不變，有一定的持勻性。按照用途定香劑分為以下四類
1、特種定香劑，它是一類難揮發的香料。如人造麝香、有酮麝香、葵子麝香和二甲苯麝香等。
2、假型定香劑，它是一類無臭的結晶性或濃稠性物質，如三氯乙酸甲基苯甲酯、二乙二醇單甲醚等，它們在香精中起定香作用。
3、激發劑，它們在香精中起激發作用，使香氣格外濃厚，有些動物香料如龍涎香、海狸
定香劑，又稱保香劑或保留劑，是復配復精中最基本、最重要的組分，它的作用是使香精中各種香料成分揮發均勻，防止香氣快速揮發，並保證在應用時香型不變，有一定的持勻性。按照用途定香劑分為以下四類
1、特種定香劑，它是一類難揮發的香料。如人造麝香、有酮麝香、葵子麝香和二甲苯麝香等。
2、假型定香劑，它是一類無臭的結晶性或濃稠性物質，如三氯乙酸甲基苯甲酯、二乙二醇單甲醚等，它們在香精中起定香作用。
3、激發劑，它們在香精中起激發作用，使香氣格外濃厚，有些動物香料如龍涎香、海狸
鏡面果膠是一種植物果膠，可直接塗抹於蛋糕等甜點表面，形成一層光亮膠膜，具有增加光澤、防潮及延長食品儲存期限的功能。鏡面果膠通常是在烘烤完成時塗刷成品表面，可增加光澤。形狀質地非常像果凍。需加熱後融化使用。鏡面果膠可以買現成的，也可以自制。鏡面果膠還可以起到保溼、防止水果甜點切的時候散開等功效。
松樹主要有以下用途：
1、松樹木材材質好，強度大，耐腐朽，紋理直，具有剛柔相濟，負重而不折，挺直不變形，堅韌而富有彈性的特點，可作建築、造紙和人造纖維等用材。
2、松針葉加工而成的松針粉，松針葉提煉的芳香油，已廣泛應用於化妝品、糖果、香精、餅乾等眾多產品。經過蒸餾松針油的殘渣，還是提煉拷膠、酒精等的上等原料。
3、松花粉是一種珍貴的天然高階營養食品原料，我國人民食用松花粉已有兩千多年曆史。
4、松香和松節油是重要的工業原料，廣泛地用於制皂、造紙、塗料、油墨、火柴、橡膠、粘合劑、印刷、食品加工、化工、香料、醫藥、塑膠、電氣、農藥和電子工業等部門。
5、松脂是絕妙的防腐劑與驅蟲劑，它使松木經水浸與雨淋而不朽，多數蛀蟲不敢侵蝕松木。