麥香多用途小麥粉可以用來做什麼

　　麥香多用途小麥粉可以用來做餃子皮，麵食，醬餅，麻食。（這些直接用涼水和麵。如果有老人和小孩，除了麵食，其他都可以用開水先燙一下，做出來的比較軟一點，對胃好好消化，麵食一般要勁道，所以不能燙麵）。

　　小麥粉：用小麥加工的麵粉，一般是指提取麩皮後的麵粉。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

　　多用途小麥粉是高筋麵粉，高筋麵粉是指蛋白質含量平均在13.5%左右的麵粉，一般蛋白質含量在11.5%以上的都可以叫做高筋麵粉。多用途小麥粉的顏色比較深，本身比較有活性，用手抓比較光滑，所以不容易握成團狀，比較適合用來做麵包、麵條等。

　　多用途小麥粉是什麼麵粉

　　麵粉是我們生活中常見的主食，它有著很多種類，每次選擇的時候都會被其名字所困擾。其實，多用途小麥粉就是指高筋麵粉，高筋麵粉那就是指麵粉中蛋白質含量平均在13.5%左右的麵粉。

　　一般情況下，蛋白質含量在11.5%以上的麵粉都可以叫做高筋麵粉。多用途小麥粉的顏色比較深，本身比較有活性，用手抓比較光滑，所以不容易握成團狀。高筋麵粉比較適合用來做麵包、麵條等，也可以做鬆餅或者泡芙。

　　麵粉的分類

　　生活中，麵粉一般分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉，不同麵粉的蛋白質含量是有明確界定的。特高筋麵粉蛋白質含量在13.5%以上，高筋麵粉蛋白質含量在11.5%以上，中筋麵粉蛋白質含量在9.5%以上，低筋麵粉蛋白質含量在8.5%以下。

　　熟糕粉一般用來做點心，如冰皮月餅、南瓜餅、蒸糕、雞仔餅、年糕等，口感不輸水磨糯米粉做的甜品。熟糕粉揉成麵糰很容易，所以製作點心的時候相對容易一些，如果糕粉沒有炒熟，也可以放在鍋裡蒸一蒸。