大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉，大米磨成的粉，可以作各種米線，米粉等。麵粉就是小麥粉，一般用來做包子，餃子，麵條，饅頭，糕點等等。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。大米麵和小麥麵粉一樣的，甚至營養還高還好吃。可以取適量的米麵加入少許鮮酵母粉，加水摻和得要稀一點，和好後，氣溫低的季節時間要久一點，如同蒸籠包那樣發好面後，用手多用力揉搓，拍成面盆一樣的圓的扁平形狀，蒸熟後用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感極好，還可切片油炸食用，比饅頭要好吃的。
大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉，大米磨成的粉，可以作各種米線，米粉等。麵粉就是小麥粉，一般用來做包子，餃子，麵條，饅頭，糕點等等。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。大米麵和小麥麵粉一樣的，甚至營養還高還好吃。可以取適量的米麵加入少許鮮酵母粉，加水摻和得要稀一點，和好後，氣溫低的季節時間要久一點，如同蒸籠包那樣發好面後，用手多用力揉搓，拍成面盆一樣的圓的扁平形狀，蒸熟後用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感極好，還可切片油炸食用，比饅頭要好吃的。
主料：大米500克、小麥粉50克、碎肉100克、2枚雞蛋、鹽蔥適量。
步驟如下：
1、將大米加入水混合泡三小時以上；
2、使用工具將等量的大米和清水磨，出漿的速度需均勻；
3、將小麥生粉勾兌適量清水；
4、衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10比1左右，加入鹽；
5、將抽屜裡塗上花生油，將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開，新增碎肉、雞蛋、蔥，控制厚度在2毫米左右，用旺火蒸約1分鐘，採用腸粉專用鏟子，將腸粉從前到後起屜即可。
熟糕粉一般用來做點心，如冰皮月餅、南瓜餅、蒸糕、雞仔餅、年糕等，口感不輸水磨糯米粉做的甜品。熟糕粉揉成麵糰很容易，所以製作點心的時候相對容易一些，如果糕粉沒有炒熟，也可以放在鍋裡蒸一蒸。