放醬油或者加糖。
啤酒雞的做法：
1、薑切片，蔥切段，蒜切片，香菇切十字花，青紅椒切塊。
2、鍋中油燒熱，放幹辣椒和蔥薑蒜。
3、倒入香料和郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
4、倒入雞腿肉，加調料翻炒均勻。
5、倒入啤酒，小火燉15分鐘。
6、加香菇和青紅椒，大火收汁，即可裝盤。
紅酒是可以用來燒菜的，因為紅酒有去腥調味的作用。紅酒中的乙醇是烹飪中產生香氣和去除腥羶味的重要因素之一，特別是烹製動物性原料菜餚時。例如在烹製許多牛肉類、羊肉類菜餚的過程中，新增適量的紅酒則具有很強的去腥除羶、增香調味的作用。因為在肉類、魚類、禽類等原料中，一般都含有一定量的具有腥味的成分，如三甲胺、硫化氫、甲硫醇、四氫吡咯、四氫吡啶等。這些具有腥味的成分可以溶解在乙醇中，受熱後隨酒中的揮發成分一同揮發出去，從而達到除腥去臭的目的。同時，紅酒中的醇類（如乙醇）與原料中所含有的有機酸發生一定的化學作用，從而生成有令人愉悅的、香氣撲鼻的酯類化合物，這些酯均可起到使菜餚的香氣更加的濃郁，菜餚的味道更加的可口的目的。
酒精爐。
酒精原理：
1、烹飪用酒統稱料酒，包括黃酒、汾酒。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。家庭烹飪一般用黃酒。
2、黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，並含有豐富的氨基酸和維生素。烹調中加點黃酒，魚、蝦、蟹中有腥味的胺類物質就溶於黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。牛、羊、豬、雞、鴨也帶有不同程度的羶腥氣，烹調時加點黃酒，同樣也可以除去羶腥氣。
3、黃酒中的氨基酸，在烹調中能與食鹽結合，生成氨基酸鈉鹽，從而使魚、肉的滋味變得更加鮮美。
4、黃酒中的氨基酸還能與調料中的糖形成一種誘人的香氣，使菜餚香味濃郁。
魚、蝦、肉都有腥羶味，造成腥羶味的是一種胺類物質，而胺類物質能溶解於料酒中的酒精，在加熱時一起隨酒精發酵，達到去腥的目的。
去腥的同時，還可減少肉本身的油脂。因為酒會與肉中的脂肪發生反應，可以幫助脂肪溶解，同時生成具有特殊香氣的酯類物質，使菜餚香而不膩。
做菜放酒注意事項：
不要在燒好的菜餚上 ...
1、啤酒過期後會發酸，即使燒菜也會給人帶來不好的口感，影響人的食慾。
2、其次啤酒的是由麥芽發酵與其他加工而成，一旦過期，其中的化學成分就會變得對人體有危害，所以不能飲用或食用。
3、啤酒過期以後會產生對人體有害的致癌物質，會對人體造成傷害。
4、用過期啤酒可以洗頭髮，在用洗髮精洗過頭髮後，在 ...
可以。
啤酒的主要成分是大麥芽、啤酒花、酵母、水。也有大部分的國家或地區在啤酒中都有新增輔助原料如玉米、米、蔗糖、小麥、澱粉、水果、蜜糖等。這些輔助原料使啤酒呈現不同的風味。做紅燒肉裡面放啤酒是最古老的方法它會使紅燒肉更香，大麥芽和澱粉會讓紅燒肉有粘性，而啤酒裡面的酵母和少量的蔗糖會讓紅燒肉有一點甜。 ...
1、材料：魚適量、蔥、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋、大料、花椒、鹽、色拉油各少許，啤酒適量。
2、魚去鱗、去內臟洗淨。
3、魚身拍少許的生粉。
4、鍋中放少許色拉油，將花椒和大料炸出香味撈出，用油將魚兩面稍煎變色。
5、放蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋、啤酒，大火燒至開鍋，關小火燉 ...
1、焯好的排骨。
2、在炒鍋中加少許油，倒入排骨翻炒。
3、加一勺糖。
4、加半勺醋。
5、撒少許花椒麵。
6、加一勺醬油。
7、將排骨肉翻炒幾下，使調料炒均勻。
8、放入蔥、姜。
9、加一勺鹽。
10、放入蒜片。
11、將炒好的排骨倒入電高壓鍋中。
12、倒入 ...
1、食材：鵝肉，辣椒，啤酒。
2、鵝肉再來個近照，看毛孔就知道是鵝肉，好粗糙的毛孔。
3、切塊。
4、油燒開倒進鵝肉炒勻。
5、炒片刻後淋點醬油。
6、再炒片刻。
7、倒進啤酒。
8、將一瓶啤酒全倒進鍋裡。
9、放點生薑去味。
10、先用大火燒開。
11、轉中火將鵝 ...
1、魚兩隻、啤酒一罐、香菜適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量。
2、步驟：首先將準備好的魚用刀在魚背上劃一些刀口，這樣做的目的是為了讓魚在後面的程式中更加入味。
3、然後準備作料：將蔥結、大蒜、薑片、洋蔥、花椒、八角、幹辣椒等放在一起，然後往裡面倒入生抽、老抽，少量料酒和黃豆醬等。
4、然後在往 ...