用塑膠桶醃酸菜可以嗎

　　可以，但是放得時間不能太長。如果只能拿塑膠桶醃菜的話，儘量一次少醃點。最好別用塑膠製品醃漬酸菜，因為長期在塑膠製品中醃泡，會使塑膠內部填充劑釋放出來，對人體不好。另外，醃漬好的酸菜對塑膠容器也會產生腐蝕性，不利於儲藏，最好用瓷缸。

　　塑膠桶經過鹽的腐蝕，會產生化學反應，可能會產生毒素，所以醃製酸菜建議用陶瓷或者玻璃的桶醃製，且塑膠材質是非常不穩定的，在醃製酸菜的時候很容易析出對人體有害的物質，所以最好不要使用塑膠桶醃酸菜。

　　當塑膠桶底部三角型內數字為“1” 時，這類塑膠桶的主要成分是聚對苯二甲酸乙二醇，此類塑膠桶熔點較高,但耐熱只能到達70度，易變形。

　　當塑膠桶底部三角型內數字為“2” 時，這類塑膠桶的主要成分是高密度聚乙烯，此類塑膠桶比PET塑膠桶的熔點較高,但是耐熱還不能達到100度。

　　當塑膠桶底部三角型內數字為“3” 時，這類塑膠桶的主要成分是聚氣乙烯，此類塑膠桶只能耐熱81度。

　　1、處理好的白菜一層層碼放在桶裡，每層撒若干鹽，這鹽吧，我也說不好放多少，總之這一桶我用了一袋半的鹽。

　　2、最上層的樣子，28棵白菜，放進去25棵，塑膠桶，不敢太使勁壓實，要不然能全放進去。而且過一段時間以後，它還會往下沉一沉的，上面還有空間。可以再續白菜進去。

　　3、白菜都碼好以後，往裡面灌水，水不要灌得太足，三分之二就可以，過幾天水位會上升，多了就舀出去倒掉，不夠再添。然後紮緊袋子口。上面壓上重物。以前家家都有壓酸菜缸的大石頭,醃好的酸菜放在涼快地方，過一個月才可以吃。