材料：麵粉、水、酵母粉、食用鹼、鹽、冰糖、五香粉、辣椒粉、椒鹽粉、燒烤粉、胡椒粉、蜂蜜、五花肉。
做法：
1、把鍋燒熱，放入冰糖和少量水，小火，不停的攪拌直至糖溶化，泛起大氣泡，慢慢糖顏色呈棕紅色，並有焦糖的香氣，立刻加入熱水煮至融合即成糖色備用。
2、除了蜂蜜，用所有的原料醃漬五花肉，放置200度的烤箱內烤20分鐘，取出後兩面都刷蜂蜜，再放置220度的烤箱內烤10分鐘，取出，切片，可以灑一些辣椒粉，五香粉在上面。
3、將酵母溶於水中，邊衝入麵粉，邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎絮狀後，用手揉成較硬的光滑麵糰，蓋上保鮮膜或溼布，靜置10分鐘。
4、取幾份光滑麵糰捲成一個圓筒，然後將圓筒垂直放在案板上，用手按扁成一個小圓餅，平底鍋加熱，不用放油，放上面餅坯烙成兩面金黃色即成。
5、將烤好的肉切碎，將麵餅用刀從側面切開，把切碎的肉夾在麵餅裡即可 。
1、原料：麵粉1000克、酵母10克、水500克、食用油適量。盆中加入麵粉，再加入適量的酵母粉，攪拌均勻。加水邊加邊攪拌成絮狀。揉成麵糰，醒面20分鐘。
2、將醒好的面用壓面機壓幾遍。柔軟光滑。
3、將壓好的面揪成大小均勻的劑子，按扁擀成薄皮,刷上一層食用油，包起來，像個包子，再擀平成餅狀。
4、電餅鐺預熱3分鐘，放入少量油，把制好的小餅放入鍋中，烙制兩面金黃，就可以出鍋了。
1、肉用清水浸泡4小時以泡出多餘血水；
2、將調料用料包包好備用；
3、五花肉熱水下鍋，撇淨少量浮沫；
4、下入所有調料（鹽分兩次放，開始時2克，燉煮1個半小時後放剩餘的）；
5、轉小火燉煮約2小時左右；
6、燉煮軟爛入味製作完成；
7、麵粉加酵母泡打粉鹽混合均勻後加入溫水；
8、揉製成表皮光滑的麵糰後醒發約1小時（表面蓋溼布或保鮮膜）；
9、醒發至麵糰一般大左右；
10、表面刷少許油松弛15分鐘；
11、將鬆弛好的麵糰搓成長條；
12、用擀麵杖擀開；
13、將面片對摺；
14、從一側捲起；
15、將收尾壓在下面製成餅坯；
16、將做好的餅坯鬆弛10分鐘；
17、將餅坯擀成圓形薄片；
18、乾鍋下入餅坯，每面各烙2分鐘左右顏色；
19、將烙好的饃放在烤網上，入烤箱烘烤10分鐘左右取出（200度上下火中層）；
20、夾入做好的饃中製作完成。
1、主料：麵粉600g、五花肉1000g。
2、輔料：鹽適量、水320ml、酵母3g、蔥適量、姜兩片、花椒10粒、大料2粒、香葉2片、肉蔻1粒、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片、紅燒醬油50ml、冰糖30g。
3、肉的製作：五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉 ...
1、洗淨肉，加鹽和料酒，蓋保鮮膜等待半小時。用溫水和白酒把香料浸泡20分鐘。
2、鍋中放油，放肉片和香料炒制，肉片熟後盛出。鍋中加冰糖和水，小火融化冰糖。揭開保鮮膜，肉切碎。
3、將五花肉、香料、糖色一起入鍋，加鹽和水，小火將肉煮熟。將高筋粉、鹽、油、酵母粉、水放入盆中揉搓，蓋保鮮膜發酵40分鐘， ...
1、五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。
2、花椒10粒，大料2顆，香葉1片，草果1顆，肉蔻1顆，桂皮少許，當歸少許，丁香2粒，山楂片5片，放入蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘。
3、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉 ...
1、食材：麵粉500克，豬肉500克，尖椒4個，香菜50克，大蔥1顆，姜1塊，冰糖5顆，鹽2勺，雞精1勺，幹辣椒2個，料酒2勺，花椒20粒，八角5個，香葉3片，桂皮1塊，老抽2勺，酵母粉5克。
2、把肉切塊，蔥切段，薑切片，尖椒香菜洗淨備用。
3、切好的肉塊涼水下鍋，加入蔥姜，料酒去腥，開鍋撈出血 ...
工具：一個烤爐，大口襟的鍋，板子，刀，水壺，如果要移動攤位，需手推車一部，車上備一個大陽傘。
食材：帶皮前腿肉2斤、麵粉適量、八角適量、鹽適量、蔥段、薑片適量、糖適量、老抽適量、腐乳一塊、尖椒一根、香菜適量、料酒適量；
做法 ：
1、肉洗淨；
2、切小塊兒；
3、鍋中放油燒熱；
4 ...
肉夾饃是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都吃過肉夾饃，但是對於其製作方法瞭解的人是不多的，因此我們便了解一下肉夾饃是什麼肉做？肉夾饃是哪裡的特色？
肉夾饃是什麼肉做
做老潼關肉夾饃最普遍的肉便是五花肉，也就是帶皮的五花三層的生豬肉，這類肉做五花肉味兒是最好是的，做出去的老潼關肉夾饃吃起來油而不膩 ...
釣魚肉夾饃中的肉，一般選用紅蟲，也就是蚯蚓。但是紅蟲的種類有很多，大小也有差異，所以在選擇紅蟲的時候是有一定的技巧的。釣魚肉夾饃有兩種製作方法，一種是直接將紅蟲和底料混合，然後製成拉餌使用，另一種是將紅蟲和底料分開，分別製作成餌料狀，然後使用的時候再將兩者結合使用。所以在製作拉餌的時候，要使用母蟲，因為母 ...