用微波爐做土豆餅行嗎

　　材料：土豆250克、麵粉60克、雞蛋1個、麵包糠、鹽、胡椒粉、奶油、黃油適量。

　　做法：

　　1、將雞蛋打散；

　　2、土豆經微波高火烘製8分鐘，趁熱剝皮搗成泥，加入鹽、胡椒粉、麵粉和奶油，攪勻後捏成麵餅；

　　3、將麵餅兩面塗上蛋液，兩面沾取適量麵包糠；

　　4、取出玻璃盤，倒入適量植物油和黃油，放入土豆餅，微波高火烘製3分鐘，翻面，再用微波高火烘製3分鐘，待土豆餅兩面呈金黃色既成。

　　主料：肉餡，雞蛋，蔥花薑末適量 。

　　調料：鹽，澱粉，鮮醬油，胡椒粉，料酒，大蒜粉 。

　　步驟：

　　1、肉餡放入容器中，放蔥薑末+胡椒粉+大蒜粉+料酒+醬油攪拌；

　　2、在肉餡中加入適量鹽、水澱粉攪拌均勻，加些許水，使肉餡看起來較溼潤，這樣蒸出來以後肉吃起來很嫩；

　　3、在攪拌均勻的肉餡上打入雞蛋，雞蛋不要攪碎了，再在上面均勻地略散一點鹽；

　　4、在蒸鍋內加入水，把容器放入蒸籠，蒸籠放入鍋內，開大火蒸，開了後，轉小火蒸上十五分鐘，關火取出即可。

　　微波爐裡可以做雞蛋羹。一般用微波爐蒸雞蛋羹，幾分鐘就可以做好了。微波爐是我們廚房的好幫手，它不僅可以快速的加熱食物，還可以用來烹飪各種美食。用微波爐做雞蛋羹方便又快捷，大家可以在家裡嘗試一下。

　　用微波爐做雞蛋羹的時候，要掌握以下這些技巧。

　　用微波爐蒸雞蛋羹的時候，要注意掌握火候，火太大烹飪出來的雞蛋羹就會很老。一般來說，700W的微波爐，一般一隻雞蛋加等量的溫水加熱1分半鐘就好了。大家也可以試試大火蒸2分鐘，之後轉80度中火再蒸1分鐘。

　　做雞蛋羹時候，蛋液和水的比例也很重要，一般水和蛋的比例是3:1左右，這樣蒸出來的雞蛋羹口感嫩滑，非常好吃。

　　攪拌蛋液的時候不要用力過猛。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液，會使蛋液起泡，攪解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入溫水後再輕微打散攪和即可。

　　加入雞蛋裡的水不能是冷水。冷水加入蛋液中，會導致做出來的雞蛋羹發黑。水溫太高也不行，會把雞蛋燙熟。最合適的水溫是60攝氏度左右。