用微波爐怎樣做戚風蛋糕

　　用微波爐做戚風蛋糕需要大概30至40分鐘。

　　用微波爐做戚風蛋糕的方法及步驟：

　　1、將蛋黃和蛋白分開，蛋黃中加入細砂糖和植物油攪拌均勻；

　　2、蛋白中加入檸檬汁打發，出現粗泡沫時加入三分之一的糖，出現濃密的泡沫時再加入三分之一的糖，出現紋路時加入剩下三分之一的糖；

　　3、把三分之一的蛋白霜加入蛋黃霜中攪拌均勻，再倒入剩下的蛋白霜拌勻；

　　4、把拌勻的蛋糕糊倒入模具中，至烤模中約6至7分滿；

　　5、烤箱預熱後，開150度火，烤至蛋糕和烤模的高度相同時即可。

　　主料：雞蛋4個，低筋麵粉80ml。

　　調料：白糖45ml量杯一杯，食用油40ml，泡打粉3克左右，澱粉5克左右，鹽2克左右，白醋幾滴。

　　做法：

　　1、準備好所有材料。

　　2、分開蛋黃蛋清，裝到兩個無水無油的容器中，裝蛋清的要用比較深的容器。

　　3、把蛋黃打散，分兩次加入40ml食用油攪拌均勻，分兩次加入60ml奶攪拌均勻，低粉泡打粉混合放入蛋黃糊攪拌均勻，清中加入澱粉，鹽，醋開始抽打，繼續抽打，溼性發泡加入 1/3糖繼續，接近乾性發泡再加入剩下的糖打至乾性發泡。

　　4、三次將蛋白拌入蛋黃糊。

　　5、將拌好的蛋黃糊倒入蛋糕模中，高火6分鐘。

　　1、如果我們在製作戚風蛋糕的時候遇到沒有牛奶的情況的話，就可以用奶粉來代替牛奶，我們只需要把熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然後再把它晾涼加入蛋糕中即可。

　　2、除此之外，還有一種說法是酸奶也可以代替戚風蛋糕裡的牛奶。戚風蛋糕是一種做法比較簡單的美食，我們只需要先將酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油、低筋麵粉混合在一起備用。

　　3、然後用打蛋器把蛋清攪打成奶油狀的樣子，再將它和蛋黃糊混合在一起，注意這裡我們要用翻拌的手法混合它們以免蛋清消泡，最後把調製好的蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。