用泡打粉怎樣發麵做包子

　　最好使用發酵粉和泡打粉一塊來發面，這樣發麵就可以幾個小時搞定，而普通的發麵方法是需要一天左右的時間的，加入了泡打粉的方式更省時省力，一斤的麵粉裡面需要加入10克左右的泡打粉，泡打粉的多少直接決定發麵的速率及質量，最好使用溫水來和麵，大約10分鐘就可以等著發酵了。

　　利用泡打粉來發面，最好是配合酵母一起來使用，這樣效果會更好。發酵粉一種生物膨鬆劑，而泡打粉是純屬化學膨鬆劑，這兩者是不一樣的，想要發麵的時候可以加入泡打粉，但最主要的還是使用發酵粉來發面，加入了泡打粉後可以讓麵糰發酵得更快一些，如果饅頭吃起來感覺太硬，估計是和麵的時候太乾了，使用點泡打粉就不再需要鹼面了，因為鹼面很容易讓麵粉裡面的維生素受到破壞。

　　光用泡打粉不可以做饅頭。

　　做饅頭的方法：

　　1、將泡打粉與乾麵粉按比例混合均勻，待用。

　　2、將乾酵母和少許的糖溶於水中後，與麵粉和成麵糰。

　　3、將麵糰切成饅頭胚後，靜置半個小時左右。

　　4、將靜置好的饅頭胚放入籠屜中蒸熟即可。

　　泡打粉發麵做包子的步驟有4步。需要的食材有：中筋麵粉500克、水260-280克、糖10克、鹽2-3克、雙效泡打粉12-15克。具體操作步驟如下：

　　第一步：和麵

　　麵粉、泡打粉、糖、鹽、水混合，揉到不粘手即可，包上保鮮膜，靜置20-30分鐘。

　　第二步：包餡料

　　將麵糰分成40g一個的劑子，包入餡料。

　　第三步：靜置

　　包子室溫靜置20分鐘。

　　第四步：蒸制

　　大火蒸制15分鐘即可。

　　總結：以上就是關於用泡打粉怎樣發麵做包子的具體操作步驟，希望對大家有幫助。