可能是以下原因：
1、漿的濃度不足。
2、滷水的數量。
3、溫度不適宜。
要使膠體溶液變成豆腐，必須點滷。點滷用鹽滷或石膏，鹽滷主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊起，成為豆腐腦，再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質，滷水學名為鹽滷，是由海水或鹽湖水製鹽後，殘留於鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦。蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，稱為滷塊。是我國北方制豆腐常用的凝固劑，能使豆漿中的蛋白質凝結成凝膠，把水分析出來。用鹽滷做凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
1、可以用清水，提前一晚將黃豆用清水浸泡，浸泡後約650克，揀出泡不發的黃豆。
2、重新洗淨泡好的黃豆，加1300ml左右的清水。
3、用小勺子一點點把豆和水放進原汁機磨好豆漿。
4、用紗布過濾一次，豆漿留在不粘鍋中，用勺子撇掉表面的浮沫。
5、大火把豆漿煮開，轉小火慢煮，等不沸騰後再加大火煮開，重複一次。
6、關火，不一會兒豆漿表面就會有一層豆皮，用筷子挑起豆皮放在一邊。
7、準備好醋，分若干次點進煮過的豆漿中，每點一次都需要輕輕攪拌幾下。很快就可以將豆。
8、把豆花撈入豆腐盒裡，蓋上紗布，用豆腐盒配的蓋子輕輕壓去水分。
9、找一個重物壓在上面，約30分鐘即可。
1、可以用清水，提前一晚將黃豆用清水浸泡，浸泡後約650克，揀出泡不發的黃豆。
2、重新洗淨泡好的黃豆，加1300ml左右的清水。
3、用小勺子一點點把豆和水放進原汁機磨好豆漿。
4、用紗布過濾一次，豆漿留在不粘鍋中，用勺子撇掉表面的浮沫。
5、大火把豆漿煮開，轉小火慢煮，等不沸騰後再加大火煮開，重複一次。
6、關火，不一會兒豆漿表面就會有一層豆皮，用筷子挑起豆皮放在一邊。
7、準備好醋，分若干次點進煮過的豆漿中，每點一次都需要輕輕攪拌幾下。很快就可以將豆。
8、把豆花撈入豆腐盒裡，蓋上紗布，用豆腐盒配的蓋子輕輕壓去水分。
9、找一個重物壓在上面，約30分鐘即可。
一斤黃豆1.5斤滷水點豆腐，這樣做出來的豆腐口感細嫩，而且營養豐富。如果滷水用少了，做出來的豆腐口感不好，而且不易成形，豆腐渣會比較多，營養也會有所流失。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下 ...
1、煮鍋置火上放清水，依次加入食鹽、花椒粒，水沸後改小火煮十分鐘，煮出花椒香味關火。
2、北豆腐切成大片。
3、放入容器中，倒入煮好的鹽水、加蓋燜嚴，放入冰箱冷藏一天入味。
4、吃時取出，切成丁或條。
5、放入盤中，調入香油即可。 ...
1、滷水：又叫鹽滷，主要成分氯化鎂，其次是氯化鈉、氯化鉀等，還含微量元素。它有使蛋白質凝固的作用，所以用來點豆腐。
2、石膏：是一種礦石含水硫酸鈣。
3、葡萄糖酸內酯：俗稱內酯，是一種用途十分廣泛的食品新增劑。
4、酸漿：所謂酸漿，就是製作豆腐後瀝出的汁水，俗稱漿水；溫度適宜的情況下，由自身的 ...
材料：黃豆25克、水500克、葡萄糖酸內脂適量。
做法步驟：
1、黃豆25克淘洗乾淨，放入大碗內加入半碗涼水蓋上保鮮膜入冷藏室泡發一晚。
2、將泡發的黃豆加入500克水打成豆漿。
3、倒入鍋內充分煮熟。
4、關火，放幾分鐘倒入大盆內，加入少許葡萄糖酸內脂攪拌四到五下即可。
5、蓋上 ...
1、食材：黃豆500克；鹽滷8.5克；清水4000克。
2、把黃豆沖洗乾淨，用2000ml水泡一晚上。
3、把泡好的豆子分2次放入破壁機裡，用果蔬功能分別打發2遍，過濾豆漿。往濾出的豆渣里加2000ml水，攪拌均勻再次過濾，兩次的豆漿倒進電飯鍋內膽，把內膽放進加水的大鍋里加熱，這樣加熱豆漿有個好處 ...
滷水點豆腐做法：
材料：黃豆:3000g，滷水1碗。
1、把黃豆洗好，泡一整天；
2、泡好的豆子，磨成漿；
3、放入大鍋；
4、豆漿燒開後關火；
5、涼半小時；
6、把幾滴滷水滴進盛有豆漿的勺子裡，用勺子慢慢在鍋內轉動，直到勺子在鍋裡推不動了即可，澆好滷，蓋上鍋等半小時；
...
1、滷水點豆腐，一物降一物：滷水點豆腐有一物降一物的意思。今意指某種事物專門制服另一種事物。
2、出自《紅樓夢》：
《紅樓夢》推寶玉是情不情之人，意淫高手，對女性的欣賞發乎情止乎禮，其實不止這麼簡單。寶玉在第六回不過十二三歲就和襲人偷試警幻所訓之事，膩在丫頭們身上賴著吃嘴上的胭脂，被鴛鴦沒好聲氣地 ...